西餐的菜譜做法有哪些

　　西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。相信吃過西餐的童鞋都覺得很棒，那你知道西餐的做法有哪些嗎?以下是小編為你整理的西餐菜譜大全，希望能幫到你。

　　西餐菜譜：土豆泥沙拉

　　本文用到的食材有: 土豆 沙拉醬 牛奶

　　土豆泥沙拉

　　材料：

　　土豆，沙拉醬/蛋黃醬，牛奶，玉米粒青豆粒，鹹蛋黃

　　[做法步驟]

　　1.土豆去皮蒸熟，趁熱攆爛，儘量爛，蒸土豆時可以把速凍青豆和玉米粒煮一下

　　2.加入牛奶調勻，使土豆泥不至於太乾

　　3.加入兩大勺沙拉醬，攪啊攪啊攪，攪拌均勻

　　4.加入煮熟的青豆和玉米粒

　　5.再加入一個鹹蛋黃，一起攪拌!

　　6.結束，可以吃了!

　　早餐又多了一樣吃法

　　麵包也多了一種消耗的方式

　　[小貼士]

　　1.如果有家樂的青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會更好吃。

　　2.土豆蒸之前可以先切成兩半，這樣比較容易蒸～

　　3.加蛋黃顏色會更加好看，也更加營養～

　　4.提前做好後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一會再吃，味道也很不錯，冷藏之後的土豆泥沙拉非常適合夏日裡吃;

　　至此，這道熱氣騰騰的土豆泥沙拉就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有健脾開胃、生津益血和滋腎填精的作用，對我們的健康非常有益，還等什麼?讓我們動起手來吧。

　　西餐菜譜：芝士焗杏仁西藍花

　　本文用到的食材有: 奶油芝士 杏仁 牛奶

　　[用料]

　　西藍花200g，杏仁片20g，蒜片20g，牛奶2大勺，鮮奶油2大勺，鹽1/2小勺，芝士粉1大勺，紅黃甜椒適量

　　[做法步驟]

　　1、大蒜切片;

　　2、牛奶、奶油和鹽放進小碗，攪拌均勻成醬汁;

　　3、青紅甜椒分別切下一小片;

　　4、切成小粒;

　　5、西藍花洗淨掰成小朵，入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰;

　　6、立即沖洗過涼;

　　7、將西藍花擺進烤盤;

　　8、撒上蒜片和甜椒粒;

　　9、均勻澆上醬汁;

　　10、撒上杏仁片;

　　11、均勻撒上芝士粉;

　　12、放進預熱180度的烤箱內，焗烤10分鐘即可。

　　[小貼士]

　　1.此菜還可以在西藍花中加入黃色的菜花，顏色也會很好看。

　　2.芝士粉可以用馬蘇裡拉乳酪代替，味道也不錯。乳酪和芝士粉本身有鹹味，加鹽的時侯請自己口味調節。

　　3.焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中或者用涼水衝一會，否則會變黃綠色。

　　4.西蘭花和菜花容易長蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己鑽出來了。

　　美味的芝士焗杏仁西藍花就這樣做好了，當我們把這道冒著熱氣的美食端上飯桌的時候，其實我們同時也把健康和安全帶給了家人，因為這道芝士焗杏仁西藍花具備補鈣、保護牙齒和促進胃腸蠕動的養生功效，是一道既美味也健康的美食。

　　西餐菜譜：白醬海鮮義大利麵

　　本文用到的食材有: 蝦 白葡萄酒 口蘑

　　[食材]

　　主料:

　　蛤蜊10顆; 明蝦5只; 洋蔥***中***1/2顆; 口蘑6顆; 雞蛋***黃***1顆;

　　輔料:

　　白葡萄酒適量; 橄欖油適量; 巴西里適量; Parmesan乳酪適量; 鮮奶油1小碗; 黑胡椒適量;

　　[做法步驟]

　　1. 我的洋蔥比較小，用1/2個。明蝦去殼備用，蝦殼留著。

　　2. 帕爾瑪乾酪絲***Parmesan***

　　3. 大湯鍋加2匙鹽，橄欖油煮開準備煮麵。

　　4. 先用1/5的洋蔥切絲。

　　5. 起油鍋，用少許橄欖油爆香洋蔥和蝦殼，然後加入一小碗白葡萄酒再加熱30秒。

　　6. 炒好的蝦殼和洋蔥連汁水一起倒入料理機，加入一湯匙煮麵水打碎***橄欖油鹽水***。

　　7. 打好的蝦湯過濾備用。***好香哦!***

　　8. 剩餘洋蔥大概取一半的量切末。***用井字快速刀法，速度快不易流淚***

　　9. 口蘑十字刀切小塊。

　　10. 熱鍋***之前炒蝦殼的鍋不用洗了***加入少許橄欖油，炒軟洋蔥和口蘑後加入蝦湯小火加蓋熬煮。

　　11. 水開後下意麵，確保把麵條完全壓入水中，在攪拌一下，加蓋煮8分鐘。***煮幾分鐘之後最好再把麵條攪拌一下，確保麵條完全散開，也無粘鍋，因為意麵容易粘鍋***

　　12. 小心湯汁不要煮幹，如果麵條還沒好，可以先關火。***最好是不關火，開小小火保持溫度***

　　13. 蝦開背備用。***這樣成熟的比較快，而且還會捲成漂亮的蝦球，口感也更好***

　　14. 蛤蜊洗淨濾水備用。

　　15. 取蛋黃一個備用。

　　16. 煮好的麵條直接加入炒好的料中火繼續煮。

　　17. 倒入奶油。

　　18. 加入奶油後繼續煮開。

　　19. 煮開後加入蛤蜊加蓋煮4分鐘***蛤蜊全開為好，蛤蜊小顆的話大概3分鐘***

　　20. 蛤蜊全開後加入蝦拌煮。

　　21. 放入蝦***很容易熟***後，撒上適量帕爾瑪***Parmesan***乾酪

　　22. 加入切碎是羅勒葉***basil***拌煮。

　　23. 乳酪融化後使湯汁變濃稠，順勢關火。關火後加入蛋黃利用餘溫和麵條湯汁一起攪拌均勻。

　　24. 撒上少許現磨黑胡椒。

　　25. 最後先把麵條和口蘑置於盤上，再放上蛤蜊，和蝦排盤，最後裝飾以羅勒葉。***盤子過水用微波爐加熱45秒，請一定要加熱盤子後在盛盤!!!!拜託..***

　　[小貼士]

　　我的海鮮料放太多了，蛤蜊也太大顆了，雖然飽嘴，但不利於排盤。有好有壞啦!哈哈哈哈...真不好意思。

　　1、水煮沸後，加入少量鹽和油，待再次煮沸後，將義大利麵呈扇形撒入鍋中，不斷攪拌，避免粘黏。

　　2、戳破溏心蛋和意麵拌在一起，是這份意麵的點睛之筆

　　只有美味沒有健康可不符合當下的潮流。這道海鮮義大利麵除了具備色香味，能滿足我們的味蕾之外，還有病後調養、通乳汁和保護心血管的養生功效，對我們的健康帶來益處。快跟我們的做法行動起來吧。