醃辣椒的好吃做法推薦

　　在婺源，醃辣椒是每戶農家必做的一道醃菜，有整個新鮮辣椒醃製，也有切成圈或剁碎醃製的。醃製後的辣椒直接用來下稀飯，或是用來炒土豆絲。整入辣椒炒起來吃非常下飯。你知道好吃的醃辣椒要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦幾款醃辣椒的做法。

　　醃辣椒的好吃做法一

　　醃辣椒的材料

　　辣椒、蒜頭、姜，和高度酒，蒜頭大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六湯匙基本可以了。比例自己可以調整。

　　醃辣椒的做法

　　一、將辣椒順身切開，再截成一小段的;

　　二、蒜頭剁碎;

　　三、姜切碎;

　　四、用大盤倒入辣椒、蒜頭、姜和幾湯匙威士忌***42% ALC***，加入鹽幾湯匙，糖一湯匙。

　　五、攪拌均勻盤裡的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放兩週左右可成。

　　醃辣椒的好吃做法二

　　醃辣椒的材料

　　辣椒，大蒜，蒜末，鹽，味精

　　醃辣椒的做法

　　1、大蒜剁碎備用，辣椒洗淨控幹水。

　　2、炒鍋中火燒熱，不放油，把辣椒切長段倒入翻炒至表面起虎皮紋，辣椒變軟後剷起，用刀剁碎***最好戴上手套，不然可是辣手呢***

　　3、炒鍋洗淨，放油，油量要比平常炒菜多，油熱後倒入蒜末炒香，然後倒入剁好的辣椒翻炒，最後加入鹽***鹽的量也要稍多些***、味精調味即可。

　　4、起鍋放涼後，裝入玻璃瓶放冰箱儲存，吃的時候舀出一小碟來，送飯非常的棒!

　　醃辣椒的好吃做法三

　　醃辣椒的材料

　　250 gm 青辣椒

　　150 gm. 姜，去皮，切片/切絲/切碎

　　2 tbs 黑色芥菜籽***Black Mustard seeds***

　　1 1/2 tbs 黃色芥菜籽 ***yellow mustard seeds***

　　1/4 tsp Nigella sativa ***照片裡黑色類似芝麻的香料***

　　1/2 tsp carom seeds ***ajwain***

　　1/2 tsp 黃姜粉

　　1 tbs 鹽，適量

　　2 tsp 幹芒果粉

　　2 tbs 芥末油 ***mustard oil***

　　醃辣椒的做法

　　把辣椒和姜切好，放到太陽底下晒4-5個小時至脫水

　　把Nigella Sativa和Carom Seeds乾煸香。把黑黃兩種芥菜籽磨成粉，然後把所有的的香料和鹽混勻。然後在一口小鍋內把芥末油，倒入所有的香料裡，混勻。

　　在一個大盆裡，把辣椒和所有的香料混勻。

　　把混合材料裝入一個玻璃瓶裡，密封，然後放到日照比較長的地方晒15-20天。

　　十五天後，醃辣椒好啦。

　　醃辣椒的好吃做法四

　　醃辣椒的材料

　　樹椒，鹽，醋

　　醃辣椒的做法

　　1、辣椒洗乾淨，放罐子裡面，一層鹽，一層辣椒。

　　2、最後放一些陳醋，蓋好，密封冰箱裡一天就可以吃啦!