菜譜家常菜冬瓜的做法

　　冬瓜的烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%，可以調理血糖、血脂，並降低膽固醇。內含的丙醇二酸則能抑制醣類轉化為脂肪，對於高血壓防治與減肥很有效果。　下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　冬瓜薏米大骨湯的做法：

　　材料：豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個

　　做法：

　　1.薏米提前浸泡4個小時;

　　2.豬骨洗淨，放剛好沒過骨頭的水，燒開後，撈出豬骨;

　　3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉小火 燉煮;

　　4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。

　　冬瓜粉絲丸子湯的做法：

　　原料：澱粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡

　　做法：

　　1.做法如下，先準備冬瓜，切成片。

　　2.新鮮的肉餡，半斤就夠3個人吃的。

　　3.先把冬瓜片用清水煮，然後在肉餡裡打進去一隻雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和澱粉，順著一個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小團，扔進鍋裡。

　　4.多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽

　　蝦皮炒冬瓜的做法：

　　原料：冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙***15ml***，鹽3g

　　做法：

　　1.冬瓜洗淨，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

　　2.鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。

　　3.加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調味，即可。

　　乾貝冬瓜球的做法：

　　原料：冬瓜球500克、水發乾貝70克調料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、蔥油

　　做法：

　　1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。

　　2、將乾貝蒸好。

　　3、鍋內加雞湯，加冬瓜球、乾貝，調好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內即成。

　　製作關鍵：

　　乾貝球大小要勻、要圓，煮得要爛。

　　回鍋冬瓜的做法：

　　原料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。

　　做法：

　　1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。

　　2.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裡調成味料。

　　3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。

　　4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

　　5.再下味料炒約半鍾。

　　6.倒入冬瓜片、鹽、味精。

　　7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。