好吃的炒蛋要如何做

　　蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋繫帶等部分所組成，蛋清和蛋黃分別約佔總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質，不但含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，生物學價值達95以上。你想了解好吃美味的炒蛋要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　一、蕃茄炒蛋的做法

　　材料

　　蕃茄80公克，雞蛋5顆，青蔥2支，鹽1小匙，蕃茄醬1大匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1小匙

　　做法

　　1.雞蛋打入碗中攪散，倒入熱油鍋中，開中小火炒熟，盛出瀝乾油分備用。

　　2.蕃切洗淨，去蒂後切丁;青蔥洗淨切成蔥花;備用。

　　3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蕃茄丁、蔥花開中火炒出香味，加入所有調味料拌炒均勻，最後加入作法1炒蛋略翻炒即可。

　　二、黃瓜炒蛋的做法

　　材料

　　雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿蔔一塊

　　做法

　　1.胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒至軟身

　　2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿蔔片撥到鍋邊，倒進雞蛋液

　　3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下

　　4.放鹽調味即可

　　三、蝦仁炒蛋的做法

　　材料

　　主料：蝦仁150克，雞蛋250克

　　輔料：韭黃80克

　　調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

　　做法

　　1、蝦仁炒熟盛罩籬內;

　　2、雞蛋加調味***鹽、味精、胡椒粉***拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。

　　四、青椒炒蛋的做法

　　材料

　　主料：雞蛋200克

　　輔料：辣椒***青，尖***50克

　　調料：植物油60克，料酒25克，鹽3克

　　做法

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調勻。

　　2、把青椒切成丁。

　　3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟後盛出。

　　4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。