冷麵的不同做法

　　冬天吃熱乎的，夏天吃涼快的。進入7月份，天氣一天天熱起來，這時候，吃冷麵無疑是一個不錯的選擇。你想知道冷麵有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　冷麵的做法【1】

　　材料

　　乾冷面***或蕎麥麵***60克，原味豆漿250毫升，豐水梨0.5只，生菜少許，鹽適量，糖適量

　　做法

　　1.取60ml豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊，其餘豆漿裝密閉容器冷藏存放。

　　2.煮麵：冷水與冷麵同時下鍋，中火煮開後關火，其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷麵，過冰開水3次，使面滑爽筋道。

　　3.生菜、梨洗淨，梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。

　　4.碗裡放入準備好的冷麵、梨絲、生菜絲，澆入冰豆漿，加鹽、糖調味，以鹹味為準。最後加入豆漿冰塊即可。

　　冷麵的做法【2】

　　材料

　　幹蕎麥麵420克，黑芝麻油11/2茶匙，米醋80毫升，醬油80毫升，青檸檬1個，刮下表皮然後剁碎，擠汁，紅糖2湯匙，大蒜2瓣，剁成末，紅辣椒粗粉2茶匙，或適量***選擇性***，磨碎的胡蘿蔔135克，粗碎鹹的烤花生仁4湯匙，切碎新鮮香菜葉25克

　　做法

　　1.取一大鍋，按照包裝上的說明，將蕎麥麵條煮好。撈出，過冷水，瀝乾水，放一旁待用。

　　2.將芝麻油、米醋、醬油和檸檬汁倒入一個大碗裡。再加入碎檸檬皮、黃砂糖、大蒜末和紅辣椒粗粉，攪拌直到糖全部溶化了。然後加碎胡蘿蔔、碎花生仁和香菜葉。

　　3.將麵條切成8釐米長，放進碗裡。再將混合好的調料倒入，拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷藏至少一小時。

　　4.在吃之前再將麵條沙拉拌一下。如果太乾，加點醬油和醋。最好冷吃。

　　冷麵的做法【3】

　　材料

　　【主料】冷麵 【輔料】 鹽適量 煮熟的雞蛋 黃瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 檸檬 辣白菜

　　做法

　　一、先把冷麵用水泡30分鐘後撈出，用開水煮熟放入涼水中擱置。

　　二、把 雞蛋切成塊，黃瓜切成絲，香菜 蒜切丁 備用

　　三、把冷麵撈出放在碗裡放入切好的東西加入一小勺鹽放入花生，用雪碧代替糖，用檸檬汁代替醋調味，最後加入辣白菜。即可食用。

　　冷麵的做法【4】

　　材料

　　醬油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，蔥末2大匙，薑汁1大匙，蒜末1大匙，奇異果1顆，芝麻油2大匙，熟白芝麻適量

　　做法

　　1、奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。

　　2、用途：適合各式冷麵類之拌醬。

　　小訣竅

　　除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

　　冷麵的相關做法：

　　1.冷麵的做法

　　2.冷麵有哪些不同的做法

　　3.朝鮮冷麵湯的做法大全

　　4.朝鮮冷麵的4種好吃做法

　　5.朝鮮冷麵的好吃做法有哪些