猴頭菇燉雞的做法

　　猴頭菇是十分珍貴的食用菌，有增強免疫功能、防癌抗癌、延緩衰老、抗潰瘍的功效。很好的儲存了食物的營養成分，美味的同時又具有食療功效。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　老母雞、猴頭菇、冬筍、油菜、金華火腿、鹽、花椒、料酒、味精、大蔥、姜、八角、茴香籽、香菜。

　　方法步驟

　　1、將老母雞煺去毛，掏去內臟，用水洗淨，斬去頭、爪，雞肉斬成小塊。

　　2、猴頭菇經過洗滌、漲發、漂洗，待用。

　　3、將火腿、冬筍洗淨切成片，油菜、蔥、香菜切成段，姜切成片。

　　4、炒鍋燒熱，放入適量油，爆香蔥姜，放入雞肉塊炒至半熟。

　　5、移至砂鍋中，放入猴頭菇、冬筍、火腿，加適量清水、花椒、料酒、八角、茴香、鹽。

　　6、湯開後用微火燉，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香。

　　7、將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精調味，撒上香菜即可。

　　二

　　食材準備

　　猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　方法步驟

　　1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨

　　2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味

　　三

　　食材準備

　　猴頭菇、雞肉、黨蔘、枸杞、紅棗、姜、鹽。

　　方法步驟

　　1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時，中途把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，反覆幾次。

　　2、將雞肉洗淨，切成塊。黨蔘、枸杞、紅棗、姜洗淨備用。

　　3、加入適量清水入鍋中，下入雞肉塊，水燒沸後撇去浮沫。

　　4、把雞塊移入砂鍋中，加入適量清水，煮沸。

　　5、加入泡發的猴頭菇和洗淨的黨蔘、枸杞、紅棗、薑片，大火煮開。

　　6、然後調小火煮兩個小時，加鹽調味即可。

　　看過的人還：