鴨血湯的做法
鴨,又名家鳧,別稱“扁嘴娘”,是我國農村普遍飼養的主要家禽之一。鴨肉味道鮮美,富含營養。你瞭解鴨血湯要如何做嗎?接下來,小編跟你分享。
鴨血湯的食材準備
鴨血湯的具體做法步驟
1.絲瓜削去皮後切滾刀塊。
2.鴨血切小塊後放入開水中氽透
3.撈出放入冷水中冷卻後控幹水備用
4.洗淨炒鍋加適量清水煮沸,入薑片,再加入絲瓜
5.放入鴨血煮沸後撒入紅、黃彩椒粒,加料酒、鹽,少許油和雞精調味即可
新鮮的鴨子挑選方法
新鮮的鴨肉做出的菜餚風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是,在選購鴨子時,要注意家禽店鋪的衛生,特別是在農貿市場選購時,更應該注意。
①一般健康的活禽應神情活潑,羽毛豐密而油潤,眼睛有神,靈活,叫聲有力。
②市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉,表皮油黃色,眼球有光澤,肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉,面板呈灰白、紫黃色或暗黃色,手摸有黏滑感,眼球混濁或緊閉,有臭味。
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