鴨血粉絲湯的做法教程

　　鴨肉的性味甘鹹而平和，有滋陰養胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等症。美味的鴨血粉絲湯應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　製作鴨血粉絲湯需要準備的材料

　　鴨血粉絲湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.鴨腸用鹽和生粉,反覆三次的沖洗乾淨,再控幹水分.

　　2.粉絲提前用冷水泡透.

　　3.鴨血切成小方塊.

　　4.冷水裡放姜塊,花椒開小火給鴨血焯水.不要焯得太老.

　　5.切開鴨血裡面還有一點點紅就行了.焯好水的鴨血用冷水泡待用.

　　6.鍋燒熱放油放薑絲蔥白爆炒出香味.

　　7.將鴨肝、鴨心清洗乾淨後，用鹽醃片刻後，清洗乾淨.將加入鴨內臟，放鹽、放入鍋裡烹煮十來分鐘即可.

　　8.將鴨內臟盛碗切片待用.

　　9.豆腐果切成小方塊,用水焯出表面的雜質，使其口感更好。

　　10.老鴨湯備好.

　　11.炒鍋放入適量鴨湯，將鴨血和切好的內臟倒入，放鹽、白胡椒粉、蔥姜燒製入味即可，大火煮開後小火煨5分鐘左右即可,盛盤待用.

　　12.鍋裡倒入鴨湯,放入豆腐果多煮一會,讓其入味,再放少許鹽***湯稍為略鹹些***再放入泡好的粉絲.

　　13.在碗裡澆上老鴨湯，放入豆腐果和煮好的粉絲，擺上鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨心.

　　14.撒上蔥、香菜，澆上辣椒油，口感鮮香,爽口宜人,鴨血粉絲湯既可食用了.

　　鴨肉的相剋食物

　　鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

　　黑木耳：同食會引起身體不適。

　　栗子：同食容易引起中毒。

　　兔肉：同食容易引起腹瀉。

　　雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

　　忌與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥等同食。