松仁玉米做法

　　松仁玉米，是東北地區的傳統名菜。在東北菜裡非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。下面小編為大家分享。

　　：松仁玉米

　　材料

　　冷凍玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙***3克***糖1/2茶匙***3克*** 牛奶3湯匙***45ml***

　　做法

　　1***將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍***如特別急用，放冷水裡解凍也可，但口感略差***。用清水衝淨後，瀝乾水分備用。將青紅椒洗淨，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。

　　2***鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。

　　3***鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然後倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。

　　小訣竅

　　**很多人願意用新鮮玉米做這道菜，將玉米粒用刀切下來，焯燙之後瀝乾再炒制。但並不是所有的玉米這樣做都好吃，玉米的品種非常多，水果玉米做出來味道還不錯。

　　**既然是這樣的話，我建議大家直接在超市種購買冷凍的玉米粒，儲存和使用都非常方便，也能保證這道菜的口味，還不需要焯燙，直接炒制就可以，從準備到做好，不過5分鐘的時間。

　　**焙松仁時，人儘量不要離開，不斷地晃動鍋子，讓松仁可以均勻受熱，以免變糊。

　　**家裡有小孩子不能吃辣的話，可以將青紅椒省略不放。

　　**松仁的油份很大，不要過量食用。這道菜，我個人認為玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也剛剛恰到好處。

　　：多彩松仁玉米

　　材料

　　超市松仁玉米套裝一袋，胡蘿蔔，青紅椒各50g，調料：糖1小勺，鹽一點點，水澱粉一大勺

　　做法

　　1】胡蘿蔔，青紅椒切小丁;松仁玉米套裝的玉米瀝乾水

　　2】鍋燒熱，下松仁小火慢慢焙香取出

　　3】鍋內少許油燒熱下胡蘿蔔炒半分鐘，下玉米粒炒1分鐘

　　4】倒入青紅椒，糖，鹽，水澱粉炒1分鐘

　　5】出鍋前撒入松仁即可!

　　小訣竅

　　焙松仁的時候一定要小火慢慢焙，千萬不要離開，有香味馬上關火，用鍋內的餘溫就能焙好!

　　：松仁玉米

　　材料

　　玉米粒，松仁，山藥，青椒

　　做法

　　1.鍋內放油，油溫熱後放入松仁翻炒幾下;***松仁本來就是熟的，不要炒太久***。

　　2.下入玉米粒一起翻炒。

　　3.下入山藥粒翻炒。

　　4.下入青椒粒翻炒幾下後加入鹽、雞精、適量白糖，起鍋盛盤即可。

　　小訣竅

　　玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。