蔥油餅的好吃做法有哪些

　　蔥油餅口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。你想了解好吃的蔥油餅要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦一下好吃蔥油餅的做法。

　　蔥油餅的好吃做法1

　　蔥油餅的材料

　　麵粉3杯，熱開水1/2杯，冷水約1杯，色拉油1小匙，鹽，香油，蔥花

　　蔥油餅的做法

　　1、麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。

　　2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5釐米厚的大面皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。

　　3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。

　　蔥油餅的好吃做法2

　　蔥油餅的材料

　　油酥

　　4根蔥

　　1.5大匙白糖

　　1大匙花生油，或其它炒菜油

　　麵糰

　　2杯普通麵粉

　　1/2 杯沸水

　　1/2杯冷水

　　鹽適量

　　炒菜油適量

　　蔥油餅的做法

　　【油酥】：把蔥切碎、盛入碗中，然後依次放入麵粉白糖和油，用筷子攪勻成油酥***如果有點稀，可加點麵粉***

　　【麵糰】：

　　1、把麵粉放入大碗中，先把沸水倒入麵粉中，用筷子攪一下，然後逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。

　　2、把麵糰抹點油，放入塑料袋中醒10中左右。

　　3、把醒好的麵糰揉的光滑些，然後分成兩份。

　　4、將麵糰擀成大餅，薄一點，然後抹上油，撒上適量點鹽，之後撒上油酥。

　　5、從邊緣開始，把餅捲起來，用手輕輕壓麵糰，從中間切開。把麵糰兩頭捏緊，再將麵糰擰一下壓緊，擀成餅。

　　6、平底鍋裡放入油，中火把餅兩面烙成金黃色即可。

　　蔥油餅的好吃做法3

　　蔥油餅的材料

　　1：中筋麵粉***All-purpose flour***1又1/4杯***200克***，剛滾的開水3/4杯***175克***，玉米油或其他素油1/2茶匙;

　　2：油2大匙，鹽1茶匙，麵粉5大匙，雞粉***或雞精***1/6茶匙;

　　3：蔥3條洗淨切蔥花;肉鬆2大匙，我用自己做的肉鬆，做法見福建肉鬆;

　　4：白芝麻4茶匙，油3大匙。 注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。

　　蔥油餅的做法

　　1、盆內放入1料的麵粉，邊用筷子攪拌邊倒入開水，稍冷揉成軟麵糰，加1/2茶匙的油揉光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　2、把所有2料放一小碗裡攪拌均勻成油酥待用。把麵糰分成2等份，取一份稍揉壓成餅狀，擀成圓形厚1.5毫米的薄皮，均勻攤上一半的油酥

　　3、肉鬆1大匙和一半的蔥花均勻撒在麵餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀，然後從一端開始盤向另一端成圓形，將末端壓在圓餅下，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　4、用擀麵杖將餅擀開些，均勻放上2茶匙芝麻，再把餅擀成直徑15釐米的餅。

　　5、將餅放入預先放有1.5大匙油的不粘鍋裡，置爐上開中火，兩面煎成金黃色，趁熱切塊食用，非常好吃。

　　蔥油餅的好吃做法4

　　蔥油餅的材料

　　普通麵糰1塊，切碎的小蔥，色拉油，五香粉

　　蔥油餅的做法

　　1.麵皮擀薄

　　2.撒料在麵皮上

　　3.麵皮捲起

　　4.捲起的麵皮盤螺旋

　　5.擀麵杖擀平

　　6.最後油煎

　　7.改刀切成四小塊，開吃。

　　蔥油餅的小訣竅

　　蔥油餅的靈魂，在於這蔥。南方的小蔥，就想北方的香菜一樣，在很多菜餚中起著必不可少的點綴作用。