黃油麵包卷的做法

　　黃油與乳酪的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。你瞭解黃油麵包卷要怎麼做嗎?那麼，現在小編就來分享黃油麵包卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　黃油麵包卷的製作食材

　　步驟

　　1.混合主麵糰原料，冰箱冷藏發酵18-24小時，取出來混合除了黃油的主麵糰原料***72小時內可用***

　　2.手工揉麵，慢慢可用拉出大片膜

　　3.加入軟化的黃油43g

　　4.揉搓摔打麵糰

　　5.麵糰表面慢慢變得光滑

　　6.切下一小塊可用輕鬆的拉出大片薄膜***完全擴充套件階段***

　　7.放入抹了油的盆中發酵40分鐘

　　8.

　　直至1.5倍大小即可

　　9.按扁排氣，分割成40g左右一個的面劑子

　　10.滾圓鬆弛15分鐘

　　11.按扁排氣擀開成牛舌狀

　　12.翻面後橫放，上三分之處往中間對摺

　　13.下三分之一往上對摺

　　14.再次對摺

　　15.確保捏緊收口處

　　16.用手揉搓成一頭大一頭小呈水滴形

　　17.先擀開上部

　　18.左手拉起下部，慢慢擀開

　　19.擀成薄厚均勻的面片***但是注意不要太薄了，不然烤出來沒有層次感***

　　20.從上往下捲起，上端捲起一點做芯

　　21.慢慢捲起，卷實，底部剩一點按扁

　　22.粘結好成一個卷兒

　　23.二次發酵40分鐘，刷蛋液蘸上黑芝麻點綴

　　24.烤箱預熱180度烤15-20分鐘即可

　　黃油的功效與作用

　　1.增加飽腹感

　　黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。

　　2.促進身體發育

　　黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　3.改善貧血

　　適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。