南瓜怎麼做菜

　　農村長大的小夥伴應該知道，南瓜的藤蔓非常發達，一棵南瓜秧常常生長蔓延到一大片區域，碧綠的南瓜葉下藏著一個個大南瓜。秋天割掉南瓜秧時，經常會不期而遇到整個夏天都沒有發現的南瓜，黃澄澄的大南瓜著實給了我們不小的驚喜。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些光呀方法，希望對大家有所幫助!

　　南瓜做菜的方法：

　　小豬南瓜饅頭

　　材料：

　　麵粉700克，南瓜150克，白糖適量，黑芝麻適量，鹽適量，酵母適量

　　做法：

　　1.南瓜去皮後 入鍋蒸熟涼涼

　　2.將南瓜和麵粉放入乾淨和麵盆，加白糖，酵母，少許鹽，攪拌均勻成麵糰

　　3.和好的麵糰蓋上溼布靜放置發酵

　　4.發酵好的麵糰揉至排淨麵糰裡的空氣，切成大小一樣劑子

　　5.揉搓成圓形備用....

　　6.取另一塊麵團，揉成細長條，大小入小指般，用刀切成圖中的小麵糰，用來做豬鼻子和耳朵

　　7.取一小麵糰，用手輕輕壓扁，貼在做好的圓麵糰上

　　8.把小麵糰捏一下，捏成豬耳朵形狀，然後抹上少許清水粘在合適的位置

　　9.用筷子一根，用小的那一頭粘上少許麵粉，給豬鼻子開兩個鼻孔

　　10.最後將黑痣啊貼上做豬眼睛

　　11.放入蒸籠醒發15分鐘

　　12.鍋中加適量清水，將醒發好的小豬放在上邊，大火燒開，再轉中火燒20分鐘

　　13.蒸好後別急著開鍋，關火靜置3到4分鐘，揭開蓋子取出小豬，放在晾架上即可

　　南瓜黑芝麻湯圓

　　原料：

　　南瓜一塊、糯米粉250克、黑芝麻200克、豬油30克、白糖適量

　　做法：

　　***一***準備所需材料。

　　***二***將黑芝麻洗淨後放入鍋中用小火炒香。

　　***三***將炒香的黑芝麻放入攪拌機中。

　　***四***攪打成黑芝麻粉。

　　***五***將打好的黑芝麻粉里加入融化的豬油、白糖。

　　***八***少量多次的加入適量糯米粉，不需要加水了。

　　***九***用手揉成光滑的麵糰***掌握盆光、面光、手光的原則，幹了就加水，溼了就加糯米粉***，餳10分鐘。

　　***十***將冷藏成型的芝麻餡搓成小圓球備用。

　　***十一***取一塊南瓜麵糰，搓圓後用手指捏成小碗狀。

　　***十二***放入芝麻餡。

　　***十三***包圓成湯圓。鍋中放入適量水燒開，水開後下湯圓，再次煮開後轉中火，等湯圓浮起來後再煮三分鐘左右即可出鍋。

　　小竅門：

　　1、沒有豬油的話也可以用色拉油或者黃油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球狀。

　　2、黑芝麻也可以做成花生、豆沙餡。糖的分量根據個人喜好新增。

　　3、南瓜蒸好後含有水分，所以和麵時可以不加水，能和成團就可以了。如果粉量大，可以再加點水和麵。

　　清炒南瓜藤

　　1、 採摘鮮嫩的南瓜藤，去除老梗，留下嫩莖葉和芽頭。記得要把南瓜藤外表的那層皮撕掉，不然上面刺狀的絨毛吃起來很粗糙。

　　2、 清洗後切成小段，然後用開水焯燙後備用。

　　3、 熱鍋倒入食用油燒製8成熱，加入蒜片和薑片爆香。喜歡吃辣的朋友可以加適量鮮辣椒段。

　　4、南瓜藤下鍋，加入食鹽、雞精翻炒到莖葉變軟，出鍋盛盤即可。

　　南瓜藤炒肉絲

　　1、採摘鮮嫩的南瓜藤，去除老梗，留下嫩莖葉和芽頭。記得要把南瓜藤外表的那層皮撕掉，不然上面刺狀的絨毛吃起來很粗糙。

　　2、清洗後切成小段，然後用開水焯燙後備用。

　　3、豬肉切絲，準備蒜片、薑絲備用。

　　4、熱鍋倒入食用油燒至8成熱，倒入肉絲快速翻炒，放少許醬油上色。

　　5、加入蒜皮、薑絲翻炒，然後把南瓜藤段入鍋翻炒。

　　6、加入食鹽、雞精炒至莖葉變軟即可出鍋。