怎麼做菠菜比較好吃

　　菠菜是家庭廚房炒菜做湯的好原料，但菠菜又含有草酸，烹調時處理不當，菜餚會有澀味。下面小編跟你分享一下?

　　一、枸杞菠菜的好吃做法

　　材料

　　菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

　　做法

　　1、菠菜洗淨用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠幹水份，裝盤待用。

　　2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。

　　二、涼拌芝麻菠菜的好吃做法

　　材料

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

　　做法

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。

　　3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。

　　4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

　　5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

　　2、調味料可以根據自家口味自行調節，酌情增減用料。

　　3、香油燒熱後淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封儲存，隨用隨取，方便快捷。

　　5、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。

　　三、菠菜培根飯糰的好吃做法

　　材料

　　條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、將大米洗淨後，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。

　　2、菠菜洗淨後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠幹水分切成末。

　　3、將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。

　　4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰。

　　5、取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、煮飯用雞湯或高湯代替清水，煮出來的米飯會更有味道。

　　2、我拌飯用的日式袋裝調配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調配。

　　3、煎飯糰的時候，如果是用不粘鍋，那麼不放油也可以了，煎的時候培根最後的介面處貼著鍋煎，這樣就可粘住不散開啦，煎好一面好再翻動。

　　四、菠菜蛋餅的好吃做法

　　材料

　　菠菜，麵粉，鹽，雞蛋

　　做法

　　1、準備菠菜摘洗乾淨，放開水中焯熟，切成小段。

　　2、放入榨汁機中打成汁，我是用豆漿機打的。

　　3、打好的汁和麵粉和成麵糊，加少許鹽。

　　4、電餅鐺放入油燒熱，放入菠菜麵糊，攤成餅子。

　　5、馬上打入一個雞蛋，將雞蛋劃散。

　　6、待表面凝結以後，翻另一面烙幾秒就可以了。