金槍魚的具體做法

　　金槍魚大家都非常熟悉，以往我們看到金槍魚多被它那長長的嘴所吸引，金槍魚除了它的外表獨特外，營養價值也較為豐富。平時生活中你會做金槍魚嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　金槍魚的做法【1】：山葵黃油金槍魚

　　材料

　　芝麻1茶匙，檸檬1/2個，羅勒、細香蔥、香菜***芫荽***、荷蘭芹各數枝，無鹽黃油125克，山葵***辣根***醬1湯匙，醬油1湯匙，塔巴斯科辣醬3滴，金槍魚肉4塊，每塊約175克，橄欖油或葵花籽油1湯匙

　　做法

　　1.芝麻放煎鍋內幹烤至略黃。

　　2.擠出一茶匙檸檬汁灑入芝麻中。香草洗淨瀝乾，留下幾枝作點綴，其餘切末。香草末同黃油、山葵醬、醬油、塔巴斯科辣醬一起拌入芝麻中，拌勻。

　　3.香草混合料搓成香腸狀，用鋁箔包好，放入冷藏格。

　　4.平底鍋或煎鍋用中高檔火加熱。金槍魚兩面都抹上橄欖油***或葵花籽油***，每面煎3—4分鐘。

　　5.黃油卷切成圓片，在4個菜盤中各放一塊魚肉，每塊魚肉上放一片黃油，用香草點綴。

　　金槍魚的做法【2】：醋燒金槍魚

　　材料

　　主料：兩塊冷凍金槍魚***一磅多***

　　輔料：蒜4瓣***切片***，姜一塊***切片***，蔥一根***切段***，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖***少量，也可不放***

　　做法

　　1.金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分

　　2.鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚

　　3.一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘

　　4.趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香

　　5.倒入料酒，醋***多放些***，老抽，少量糖，燉魚

　　6.翻面一次繼續燉3-5分鐘，***可以加入少量鹽調味***，關火，放入香菜

　　金槍魚的做法【3】：清蒸金槍魚

　　材料

　　金槍魚，蔥，姜，紅辣椒，醬油

　　做法

　　1.魚去腮去肚洗淨兩面劃各劃兩刀，灑些鹽醃10分鐘後洗乾淨。

　　2.魚放在盤上淋上醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸10分鐘。

　　3.蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入鹽水裡浸一下。

　　4.將蔥，姜，辣椒絲撒在熟的魚上，炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。

　　金槍魚的4大營養價值

　　1、由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境汙染，是現代人不可多得的健康美食。

　　2、金槍魚蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。

　　3、金槍魚還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。

　　4、金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。

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