玉米粒的家常做法

　　金黃的玉米粒總是餐桌上的常客，人們喜歡用它來製作各種各樣的美。你知道玉米粒怎麼剝顆嗎?你想做好吃的玉米粒嗎?接下來，小編跟你分享。

　　家常玉米粒成品圖

　　玉米粒怎麼剝顆

　　準備一把勺柄稍扁平的勺子，玉米去衣，摘去須***我懶，沒摘玉米鬚，還是摘掉好，看著乾淨…***輕鬆便捷地剝出完整玉米粒的做法

　　手握玉米，小頭朝上，如圖所示用勺子柄插入一顆玉米的底部***今天的手模是大象先生，也是這個方法的演示者～***輕鬆便捷地剝出完整

　　順著這一列玉米的方向，勺子貼著玉米粒的根部，往下摳，小心地把這一列玉米都摳下來輕鬆便捷地剝出完整

　　剝好一列後的玉米，然後就可以徒手把相鄰的另一列玉米粒掰下來了輕鬆便捷地剝出完整

　　掰的時候力量向下向外，儘量保持玉米粒完整，保護玉米胚芽輕鬆便捷地剝出完整

　　剩下的玉米都依次掰掉，這樣做完連玉米杆子都很乾淨輕鬆便捷地剝出完整

　　玉米粒如果當天不吃，就找一個乾淨的食品袋裝起來，放到冷凍室，可以儲存很久，以後做菜做湯做披薩都能用噠

　　玉米粒的製作材料

　　1.首先將去好皮的胡蘿蔔切丁，黃瓜切開去芯，再切成丁，姜切絲，蔥白切蔥花。

　　2.鍋中倒入油，下入姜、蔥，煸香，接著倒入胡蘿蔔，稍微翻炒幾下。

　　3.再倒入玉米粒、黃瓜，加少量的清水，蓋上鍋蓋，燜三分鐘。

　　4.隨後放一勺鹽，少許白糖，均勻翻炒調味，就可以出鍋享用了。

　　玉米的品種分類

　　1.硬粒型：

　　也稱燧石型。籽粒多為方圓形，頂部及四周胚乳都是角質，僅中心近胚部分為粉質，故外表半透明有光澤、堅硬飽滿。粒色多為黃色，間或有由、紅、紫等色。籽粒品質好，是中國長期以來栽培較多的型別，主要作食糧用。

　　2.馬齒形：

　　又叫馬牙型。籽粒扁平呈長方形，由於粉質的頂部比兩側角質乾燥得快，所以頂部的中間下凹，形似馬齒，故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數呈紫或紅色、食用品質較差。它是世界上及中國栽培最多的一種型別，適宜製造澱粉和酒精或作飼料。

　　3.半馬齒型：

　　也叫中間型。它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好，在中國栽培較多。

　　4.粉質型：

　　又名軟質型。胚乳全部為粉質，籽粒乳白色，無光澤。只能作為製取澱粉的原料，在中國很少栽培。

　　5.甜質型：

　　亦稱甜玉米。胚乳多為角質，含糖分多，含澱粉較低，因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，中國種植還不多。

　　6.甜粉型：

　　籽粒上半部為角質胚乳，下半部為粉質胚乳。中國很少栽培。

　　7.蠟質型：

　　又名糯質型。籽粒胚乳全部為角質但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈澱粉所組成。食性似糯米，粘柔適口。中國只有零星栽培。

　　8.爆裂型：

　　籽粒較小，米粒形或珍珠形，胚乳幾乎全部是角質，質地堅硬透明，種皮多為白色或紅色。尤其適宜加工爆米花等膨化食品。中國有零星栽培。

　　9.有稃型：

　　籽粒被較長的稃殼包裹，子粒堅硬，難脫粒，是一種原始型別，無栽培價值。