藍莓慕斯鏡面蛋糕要怎麼做

　　天然果膠是藍莓果醬中的最重要的營養成分之一，這些果膠進入人體以後，能降低人體血液中的膽固醇。平時生活中你會做藍莓慕斯鏡面蛋糕嗎?下面是小編給大家整理的藍莓慕斯鏡面蛋糕做法。

　　藍莓慕斯鏡面蛋糕的食材準備

　　藍莓慕斯鏡面蛋糕的具體做法步驟

　　1.準備好所以的材料。

　　2.分蛋，裝蛋白的容器保證無油無水。

　　3..蛋白用打蛋器稍微打發後，加入1/3糖粉繼續打發，再次打至稍濃稠再加入1/3糖粉繼續打發，打發至提起打蛋器可以拉出倒三角即可***注意不要打過頭了***。

　　4.蛋黃里加入植物油酸奶和剩下的1/3糖粉攪打均勻。

　　5.篩入低筋麵粉，用橡皮鏟翻拌均勻***注意不可以打圈，像炒菜一樣上下翻拌***。

　　6.挖1/2蛋白霜到蛋黃糊裡，上下翻拌均勻***不可打圈，像炒菜一樣上下翻拌***。

　　7.拌勻後倒入裝蛋白的碗中。

　　8.上下翻拌均勻至顏色一致***不可打圈***。

　　9.倒入模具中，雙手提起模具震幾下，震出裡面的大氣泡，放入預熱好的烤箱裡，160度中下層烤30分鐘左右***根據自家烤箱情況調整***，烤好後，即刻端出倒扣在烤網上，放涼待用。

　　10.吉利丁片先用涼開水泡軟，然後放入2大勺開水，攪至融化***可放入微波爐中叮30秒***。

　　11.藍莓放入攪拌機中攪成泥。

　　12.動物淡奶油倒入大碗中並加入50克糖粉，打至7成發，可以勉強流動狀。

　　13.融化的吉利丁片和打爛的藍莓全部倒入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯糊。

　　14.戚風蛋糕徹底放涼後，脫模切成2塊，並切去邊角料，使其比模具稍小一些即可。

　　15.在模具中，先放入一塊蛋糕。

　　16.倒入慕斯糊，蓋住蛋糕即可。

　　17.再放上另外一塊蛋糕。

　　18.把慕斯糊全部倒入，剛好蓋住蛋糕，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上，直至完全凝固。

　　19.QQ糖放入碗中，並倒入適量的開水***蓋住QQ糖即可***。

　　20.用勺子攪至QQ完全融化***可放入微波爐叮半分鐘***。

　　21.融化的QQ糖液放至完全變涼後，拿出慕斯蛋糕，用勺子舀出融化的QQ糖液，輕輕慢慢的倒在蛋糕上面。

　　22.慕斯蛋糕蓋上保鮮膜，再次放入冰箱冷藏至表面完全凝固。

　　23.脫模的時候，用電吹風稍微吹吹模具四周，即可輕鬆脫模***用活底模***。

　　24.每切一刀都要洗淨刀子，並用電吹風稍微吹吹，這樣切出來才整齊漂亮。

　　藍莓果醬的營養價值

　　1、藍莓果醬中有大量的果膠

　　天然果膠是藍莓果醬中的最重要的營養成分之一，這些果膠進入人體以後，能降低人體血液中的膽固醇，減少動脈硬化的發生，對心腦血管的健康有很大的幫助。

　　2、藍莓果醬中含有花青素

　　藍莓果醬中有大量的花青素存在，這是一種對人類的眼睛特別有好處的營養物質，人體吸收以後，會起到活化神網膜和提高視力以及預防眼球疲勞等功效，對人類的眼睛有明顯的保護作用。

　　3、藍莓果醬中有大量的維生素c

　　藍莓果醬中有多種維生素存在，其中維生素C的含量最高，它是一種對人體好處很多的營養成分，人體吸收以後不但能提高心臟的功能，也能預防癌症的心臟病的發生，對延緩腦衰老也有明顯的作用，另外這種維生素還可以消炎殺菌提高身體的抗病毒能力，經常食用能有效減少感冒和咽喉腫痛等流行性疾病的發生。