西餐開胃菜有哪些

　　夏天炎熱無比，就算是走在大街一會都會滿頭大汗，又會有些不想吃東西，不如來些開胃菜，一掃苦夏症吧。以下是小編為你整理的西餐開胃菜，希望能幫到你。

　　西餐開胃菜之牛肉丸冷盤

　　材料牛肉丸，芹菜，芝麻，西蘭花，老乾媽。蒜頭，醬油，米醋，香油

　　做法

　　1.準備材料：***金針菇、蒜頭芹菜***可換成黃瓜***、牛肉丸、辣椒、芝麻。西蘭花、配料***

　　2.芹菜、西蘭花切成丁，金針菇切掉尾部、蒜頭切成蓉，辣椒切成絲。

　　3.牛肉丸熱水蒸煮後撈起瀝乾金針菇、西蘭花、芹菜、煮後瀝乾。

　　4.煮熟瀝乾後的食材可以全部放在一起,醬油和醋和香油調配。

　　5.最後加入調配的醬料攪拌均勻即可。上盤的最後撒上芝麻。 各種飄香，各種開胃

　　西餐開胃菜之菜絲沙拉

　　材料

　　芹菜20g，胡蘿蔔20g，海帶20g，紫甘藍20g，青椒20g，油豆皮20g，鹽1/2茶匙***3g***，米醋1茶匙***5ml***，橄欖油2茶匙***10ml***

　　做法

　　1、將芹菜、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍和青椒分別洗淨，切細絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細絲。

　　2、將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼並瀝乾水分。

　　3、將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可。

　　西餐開胃菜之菜蒸魚腩

　　菜譜簡介 開胃菜，這名字起得好，看看瓶子的說明書，好像就是酸菜嘛。那就拿來蒸魚，試試它開不開胃吧，呵呵。

　　材料

　　大頭魚腩，開胃菜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，味精適量

　　做法

　　1.將魚腩洗淨切塊裝盤。

　　2.放上適量的開胃菜、薑絲、生抽、一點味精，水燒開後猛火蒸5分鐘。

　　3.起鍋後撒上蔥花，淋上熱油就好了。

　　西餐開胃菜之仔姜肉絲

　　菜譜簡介 滑嫩的肉絲夾雜著仔姜的鮮脆和甜椒的香甜，保證讓你胃口大開!

　　材料

　　裡脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，調料：油2湯匙，鮮辣瓣1湯匙***推薦川老滙牌***，水澱粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙

　　做法

　　1.裡脊肉切成絲，加入鮮辣瓣，水澱粉，料酒拌勻後淋上香油再拌一下放置10分鐘。

　　2.仔姜，甜椒切成絲備用。

　　3.油鍋燒熱後下肉絲快速翻炒散，至顏色微微發白下仔姜翻炒半分鐘，最後下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。

　　小訣竅

　　1.拌肉時最後淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩，可以用橄欖油等其他油代替。

　　2.仔姜和甜椒加熱的時間切不可過長，否則會影響鮮脆的口感。