蝦創新菜譜大全有哪些

　　現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，那麼營養豐富的蝦應該怎麼進行製作呢?以下是小編為你整理的蝦創新菜譜，希望能幫到你。

　　蝦創新菜譜大全

　　蒜蓉粉絲蒸蝦

　　食材：

　　500g蝦、50g粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花

　　做法：

　　1***將海蝦剪去蝦鬚，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗乾淨

　　2***加入少許鹽

　　3***加入少許白酒醃製20分鐘

　　4***滾熱的開水燙粉絲

　　5***10分鐘，燙軟後撈出，鋪在一干淨盤底

　　6***將醃製好的海蝦均勻擺在粉絲上

　　7***然後撒上蒜末

　　8***涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火4分鐘，關火即可，出鍋後可以加少許蔥花點綴。

　　龍井蝦仁

　　主料：新鮮海蝦***300g***

　　調料：龍井茶***適量***、雞蛋***一個***、紹酒***一勺***、鹽***適量***、油***適量***

　　做法：

　　1、將鮮活的西湖河蝦，剝去蝦殼;把蝦仁在水中不斷沖洗，漂洗去血水後，擦乾蝦仁水份。

　　2、將蝦仁放些鹽和雞蛋清，輕輕攪拌至有粘性，再放入澱粉上漿後靜置。

　　3、取一小茶杯，將龍井茶葉，在小茶杯裡用開水沖泡開;一分鐘後濾出茶水，留茶葉和茶汁待用。

　　4、另起油鍋，當炒鍋裡油溫四五成熱時，將蝦仁倒入;快速劃散，蝦仁變白色即可撈出。

　　5、炒鍋裡留少量油，將滑好的蝦仁倒入，加酒翻顛;然後，迅速將茶汁水和茶葉倒入鍋內，加鹽翻炒幾下入味即可。

　　小竅門：

　　新鮮河蝦很難剝殼，所以買回家後，先放冰箱裡冰一會，再拿出來就很容易剝去蝦殼。

　　芝士蝦球

　　主料：蝦仁***100g***

　　調料：芝士***1片***、麵包糠***適量***、雞蛋清***適量***、澱粉***適量***、鹽***少許***、黑胡椒***少許***

　　做法：

　　1、蝦去殼、蝦腸洗淨，剁成蝦泥。

　　2、芝士片切成小片;蝦泥中加入鹽、黑胡椒、澱粉、色拉油，順同一方向攪拌至上勁。

　　3、手上抹點油，取一大勺蝦泥，在手心攤開，包上芝士搓成球形。

　　4、先將蝦球蘸滿蛋液，再放入麵包糠中滾一圈，使其均勻地蘸上面包糠，做成若干蝦球。

　　5、鍋置火上加入油燒至6成熱，下入蝦球炸制。***蝦球定型後滾動鍋防止粘鍋***

　　6、炸至金黃後撈出控油即可。

　　蝦的營養價值

　　※ 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

　　※ 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

　　※ 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　※ 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　※ 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。