蝦的家常做法菜譜大全有哪些

　　蝦的分類有許多種，對蝦、北極甜蝦、基圍蝦等等，你知道使用蝦來製作的菜譜有哪些嗎?以下是小編為你整理的蝦的家常做法菜譜大全，希望能幫到你。

　　蝦的家常做法菜譜大全

　　乳酪焗蝦

　　主料：鮮蝦***適量***、土豆***適量***

　　調料：馬蘇裡拉乳酪***適量***、黑胡椒粉***適量***、牛奶***適量***、黃油***適量***、鹽***適量***

　　做法：

　　1、將蝦去掉須腳、蝦劍、挑出蝦腸。

　　2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開，就保持蝦的尾部不要切斷。

　　3、將蝦背開啟，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。

　　4、在蝦肉上撒少許鹽，用手塗抹均勻;再撒上少許的黑胡椒，醃製10分鐘。

　　5、土豆削皮切成薄片，上鍋蒸10分鐘即可，放在碗中碾碎，加入黃油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，緩緩加入牛奶，攪拌至濃稠的糊狀。

　　6、將拌好的土豆泥填在蝦背上，撒上馬蘇裡拉乳酪。

　　7、烤箱預熱200度、中層、烘烤10分鐘即可。

　　金絲沙拉鳳尾蝦

　　食材：沙蝦***300克***、土豆***2個***、色拉醬***60克***、煉乳***20克***、檸檬汁***幾滴***、澱粉***50克***、麵粉***50克***、雞蛋***1個***、吉士粉***10克***、泡打粉***2克***

　　做法：

　　1、把2個土豆刨去外皮，切成均勻的細絲。

　　2、放入油鍋炸成金黃色的土豆鬆，放在餐巾紙上吸去油分。

　　3、選用新鮮的沙蝦【也稱小對蝦】，剝去頭殼，留下尾巴，剝成鳳尾蝦仁。

　　4、背部開刀去除下線，加少量的鹽和澱粉上漿。

　　5、麵粉、澱粉、吉士粉混合，加一個雞蛋和適量的水調成稀糊，再加2克泡打粉調勻。

　　6、漿好的鳳尾蝦在澱粉中滾一下，裹上一層粉，這樣更容易掛糊，然後再放入麵糊中裹一層脆皮糊。

　　7、放入4成左右的油溫裡炸熟，炸至金黃色，外皮發脆撈出。

　　8、色拉醬和煉乳混合，加幾滴檸檬汁攪拌均勻，做成複合醬，酸甜清香，非常可口。

　　9、炸好的鳳尾蝦裹一層複合醬，再放入土豆絲中裹上一層香脆的土豆鬆，點綴裝盤。

　　小竅門：

　　土豆絲要切的細而均勻，炸出的土豆鬆口感才會一致，不然粗的還沒炸脆，細絲已經炸過火了。

　　香辣串串蝦

　　主料：鮮蝦***500克***

　　調料：乾紅椒***10個***、幹豆鼓***一湯匙***、耗油***適量***、鹽***適量***、料酒***適量***、辣椒粉***適量***、花椒粉***適量***、蔥***2根***、色拉油***適量***

　　做法：

　　1、鮮蝦去蝦頭、留殼，挑去泥腸，洗淨，加入鹽;

　　2、加入耗油、料酒、辣椒粉、花椒粉，拌勻，醃製30分鐘;

　　3、用竹籤串起來，注意把整個蝦身繃直串;

　　4、炒鍋中放入適量油燒熱，下入蝦串炸熟，濾油;

　　5、炒鍋內留底油，下入乾紅椒與幹豆鼓爆香，再下入蝦串翻炒均勻;

　　6、放在盤中，撒上蔥花即可。

　　蝦子有哪些營養價值

　　※ 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

　　※ 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

　　※ 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　※ 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　※ 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。