甜點食譜製作方法有哪些

　　甜點一直受到大家的歡迎，在甜點店裡面吃的甜點味道都是十分的好吃的，那甜點的製作又有哪些呢?具體步驟包括什麼呢?以下是小編為你整理的甜點食譜製作，希望能幫到你。

　　甜點食譜製作之甜點薄餅

　　材料2個雞蛋，打散 1 /2杯牛奶   2大匙***table spoon***融化的黃油或者色拉油   1杯的多用途麵粉/all purpose flour   2大匙白糖***不愛吃甜的，這用1大匙吧***

        做法：

　　2、用中小火燒熱中型煎鍋或平底鍋。

　　3、鍋底抹點黃油，放些麵糊，攤出張很薄很薄面餅來。不要攤厚了哈，攤厚了就成pancake了。看到兩面沒生面就好了。這步火要小點，要不很容易就煎糊了。

　　【裝飾材料】： 依照個人喜好新增擺放。

　　1、鮮草莓 ***當然黑莓，藍莓，刺莓/raseberry都用上更好***

　　2、鮮奶油/heavy whipping cream ***偷懶的可以用現成的whipping cream***

　　3、1大匙糖粉 ***可省***

　　4、把鮮奶油***可加點糖粉***，用mixer高速打發。就是打得提起打發的奶油，上面的尖不彎了。

　　甜點食譜製作之法式甜點

　　材料Savarin麵糰

　　材料：

　　高粉：400g***過篩***

　　酵母：8g

　　水：200ml

　　糖：40g

　　鹽：8g

　　雞蛋：200g

　　黃油：100g***融化放涼***

　　做法：

　　1.在鍋中放入水、糖、香草夾、丁香、肉桂、橙皮檸、檬皮加熱，待其沸騰後將火轉小，慢燉10分鐘

　　2.放稍微溫熱，攪拌進rum酒。

　　3.將Savarin放在網架上，下面是大鍋，一勺一勺澆在上面，下面會留下一些糖漿，把糖漿轉移到在轉移到碗裡，再反覆澆上去，讓它完全吸收所有的糖漿，形成彈性溼潤的麵糰就好了。

　　裝飾：我用了N種水果，鏡面果膠和spun sugar

　　糖：100g

　　玉米糖漿9：110g

　　***我用的是corn syrup light***

　　蜂蠟：2或者3g

　　1.準備擀麵杖，抹油，固定在臺面上，墊抹布壓本大書都可以，只要把固定住如圖，地上墊不要的報紙雜誌保護地面

　　2.玉米糖漿加糖加熱到華氏350度***180度***馬上離火。這個狀態你可以測試溫度，也可以用工具叉子測試一下，提起糖漿，看得到開始飄很細很細絲，溫度沒有達到是糖漿是流動的，不會有這個狀態的。

　　3.加蜂蠟攪拌均勻，坐入冷水裡，測試如果可以成型時，動作要快，開始大刀闊斧的來回摔。

　　4.摔完所有的你可以摔開的糖漿後，輕輕拿下糖絲，用手卷起糖絲成球形就好了。

　　甜點食譜製作之草莓小甜點

　　材料新鮮草莓、淡奶油、裝飾糖

　　做法

　　1、將草莓清洗乾淨，輕輕擦去表面的水分。

　　2、淡奶油打至乾性發泡，裝入裱花袋中。

　　3、在草莓蒂下約1/4處切開，當作帽子。

　　4、在草莓下面切去一點，以偏可以讓草莓立住。

　　5、在切開的草莓上擠適量淡奶油，再放上切去的草莓蒂，在淡奶油上加上裝飾糖作為眼睛和嘴。

　　6、在上面擠上耳朵即可。