西蘭花菜譜有什麼
西蘭花營養豐富,含 蛋白質、糖、脂肪、維生素和 胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。那你知道怎麼使用西蘭花做菜嗎?以下是小編為你整理的西蘭花菜譜,希望能幫到你。
西蘭花菜譜之清炒西蘭花
材料
西蘭花,胡蘿蔔
做法
步驟1:西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片
步驟2:鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起
步驟3:鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了
西蘭花菜譜之蒜蓉西蘭花
菜譜簡介 炒制簡單,原汁原味,鮮香碧綠,色澤誘人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水澱粉紙,比較適合減肥的人食用,熱量低營養價值高。
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。
2、鍋裡燒熱水80度左右***水還沒有燒開的時候***,放入西蘭花,大概煮1-2分鐘撈出,喜歡軟一些,就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱,放油,油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花,翻炒一下。
6、用調料瓶裝的鹽***瓶口有網眼的那種***,往西蘭花上撒入鹽,一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。
小訣竅
1、西蘭花過水,水不要全燒開,80度就可以,倒入西蘭花後,大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水,保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裡,也會讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時候,用調料瓶撒鹽,鹽會直接落在花瓣上,味道均勻,不用水芡粉汁,也會入味
西蘭花菜譜之涼拌西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿蔔、臘腸切滾刀塊,西蘭花分成小塊,莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉,也切滾刀塊。。
2、水開後,水中放入一點鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意:黃瓜用開水燙一下,馬上撈出。胡蘿蔔、西蘭花時間稍微長一點,但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反覆沖洗後把水瀝乾***水瀝越乾淨越好***。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起,加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可,清淡又爽口。
西葫蘆炒肉菜譜製作方法