怎麼做好吃的香菇牛肉醬

　　在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。你瞭解香菇牛肉醬要怎麼做嗎?今天，小編為大家推薦香菇牛肉醬的做法教程。

　　香菇牛肉醬的食材準備

　　香菇牛肉醬的具體做法步驟

　　1.用料：牛肉200克，香菇4朵，蔥5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣醬2大勺，老乾媽豆豉醬2大勺，蒜5克

　　2.幹香菇泡發，

　　3.洗淨後切小丁。

　　4.蔥薑蒜分別洗淨切碎，備用。

　　5.牛肉洗淨剁碎，

　　6.加入蔥蒜，料酒，生抽，

　　7.抓勻，醃製30分鐘。

　　8.鍋燒熱，倒油，

　　9.油燒熱加入薑末，炒香。

　　10.倒入牛肉，翻炒至牛肉變色。

　　11.加入香菇，翻炒均勻。

　　12.加入豆瓣醬和豆豉醬，炒香。

　　13.倒入適量水，

　　14.大火煮沸，轉小火熬數分鐘，

　　15.湯汁收濃，熄火。

　　16.出鍋。

　　香菇的營養價值

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

　　3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

　　香菇的製作技巧

　　1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;

　　2.泡髮香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;

　　3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中;

　　4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。