排骨西紅柿湯要如何做

　　番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。好吃的排骨西紅柿湯應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享排骨西紅柿湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　排骨西紅柿湯的製作食材

　　排骨西紅柿湯的做法步驟

　　1.豬排骨洗淨，焯水。

　　2.焯好的豬排，撈出備用。

　　3.西紅柿去皮備用。

　　4.在鍋中放入水、胡椒粉、姜、雞精、鹽煮開。

　　5.去皮的西紅柿切塊。

　　6.水開後下入焯好的排骨。

　　7.待水再次煮開後，放入西紅柿，燉上2-3小時。

　　8.燉好的西紅柿燉排骨。

　　不同顏色西紅柿的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。

　　淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。