烘焙蛋撻做法圖解
General 更新 2024年11月29日
蛋撻***Egg Tart***，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，"撻"是英文"tart"的音譯，下面是為大家準備的烘焙蛋撻做法，希望大家喜歡!
烘焙蛋撻做法效果圖
烘焙蛋撻做法詳細圖解
原料圖。
淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合在奶鍋裡，小火加熱到糖溶化，不要煮開，糖全化了即可。
晾一下，把打散的蛋液緩慢的倒進牛奶液，一邊倒一邊攪拌。成蛋奶液。
千層酥皮面擀開成餅。
捲起來，切成十等份。
每一等分用手像做窩頭那樣摁進塔模***手上要沾點幹低粉***。
篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻後用篩子過濾一下。備用。
在做好的塔皮裡放入紅豆。
先中層烤十分鐘再換上層十分鐘。
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