烘焙蛋撻的做法步驟

General 更新 2024年11月08日

  酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮***Puff Pastry***;但因使用豬油***Lard***,口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。下面是為大家準備的,希望大家喜歡!

  烘焙蛋撻的做法材料

  撻皮 ***數個***、芒果 ***數個***、淡奶油 ***75G***、牛奶 ***70G***、蛋黃 ***兩個***、煉乳 ***7G***、低粉 ***7G***

  烘焙蛋撻的做法效果圖

  圖解

  原料備用。

  芒果洗淨,從中間切開。

  用刀在果肉上,劃十字刀,然後用手推起。

  用刀取下果肉,放入撻皮內。

  果肉平均的放入所有的撻皮內。

  淡奶油,牛奶,糖,煉乳倒入金屬容器內。

  一邊加熱,一邊攪拌,至糖完全融化。

  放涼的撻水,放入兩個蛋黃。

  篩入低粉。

  攪拌均勻。

  撻水過篩,倒入撻皮內,8-9分滿。

  烤箱預熱220度,20分鐘,倒數第二層烤好即可。

 


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