烘焙蛋撻的做法步驟
General 更新 2024年11月08日
酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮***Puff Pastry***;但因使用豬油***Lard***,口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。下面是為大家準備的,希望大家喜歡!
烘焙蛋撻的做法材料
撻皮 ***數個***、芒果 ***數個***、淡奶油 ***75G***、牛奶 ***70G***、蛋黃 ***兩個***、煉乳 ***7G***、低粉 ***7G***
烘焙蛋撻的做法效果圖
圖解
原料備用。
芒果洗淨,從中間切開。
用刀在果肉上,劃十字刀,然後用手推起。
用刀取下果肉,放入撻皮內。
果肉平均的放入所有的撻皮內。
淡奶油,牛奶,糖,煉乳倒入金屬容器內。
一邊加熱,一邊攪拌,至糖完全融化。
放涼的撻水,放入兩個蛋黃。
篩入低粉。
攪拌均勻。
撻水過篩,倒入撻皮內,8-9分滿。
烤箱預熱220度,20分鐘,倒數第二層烤好即可。
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