湯的做法大全

　　湯是我們餐桌上常見的湯，可以根據自己的需求，時間來做出各種美味的湯。下面小編跟你分享一下。

　　一、冬瓜金針菇湯的做法

　　菜譜簡介

　　冬瓜裡的微量元素能防止面板色素沉澱，豐富的含水量有助於消解脂肪;

　　金針菇能有效增強機體的生活活性，促進新陳代謝，還有抗疲勞的功效。

　　兩種素雅的原料在家樂濃湯寶的幫助下有效地改善它們原味的單一，吸收了湯汁的香甜肥美，使得這款湯鮮得更加意味深長。

　　材料

　　冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶***雞湯口味***1塊，水750毫升

　　做法

　　1、冬瓜削皮切片，金針菇洗淨。

　　2、鍋中放入三碗水***750毫升***，煮沸後加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟後即可

　　二、山藥豆腐湯的做法

　　材料

　　山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量

　　做法

　　1、山藥去皮，豆腐沸水燙後分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。

　　2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍。

　　3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩餘原料，煮沸。

　　4、最後撒上蔥花，淋上麻油即可。

　　三、俄式羅宋湯的做法

　　材料

　　新鮮牛肉1斤，中型白洋蔥半顆，胡蘿蔔1個，土豆1個，中型蕃茄兩顆，黃油，鮮奶油，鮮奶，蕃茄醬，鹽，黑胡椒粉***帶顆粒的那種***，雞精，1小匙白糖

　　做法

　　02.蕃茄，胡蘿蔔，土豆，洋蔥分別切大塊備用.

　　03.牛肉1斤切成小方塊***牛肉的量一定要夠多，才能煮出好喝的湯***

　　04.鍋內燒溫水，把牛肉塊放入煮.

　　05.煮至起泡末後熄火.

　　06.把牛肉撈出用清水沖洗乾淨.

　　07.洗淨鍋子，開小火，鍋內慢慢溶化一塊黃油.

　　08.將胡蘿蔔，土豆，洋蔥塊放入炒香，不用炒太長時間.裝出備用.***蕃茄除外***

　　09.倒入半鍋的清水，放入牛肉塊，大火煮開後，轉小火再煮30分鐘.

　　10.30分鐘後，再放入事先炒香的蔬菜塊***蕃茄除外***繼續用小火煮30分鐘.

　　11.最後再加入蕃茄塊.繼續用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬，鹽，雞精，1小匙白糖***因為加了蕃茄蕃，這裡加一點糖可以綜合一下***

　　12.加入事先做好的奶油白醬，將湯煮至濃稠即可.***如果沒有做奶油白醬的，也可以直接加入鮮奶和鮮奶油***

　　小訣竅

　　1.牛肉要先煮過,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多過肉就沒什麼味道了.

　　2.黃油不能少.加了黃油才能做出那種香味來***當然為您的健康著想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米濃湯就都是用的橄欖油***

　　3.加奶白醬,或是加鮮奶油及鮮奶.

　　4.牛肉要先燉30分鐘,否則的話,蔬菜都燉爛了.牛肉還沒有爛.

　　5.蕃茄塊到最後是煮到爛的,我這是為了拍圖的效果,先挑了一塊沒煮的放在湯上面.為了減少用蕃茄醬的量,我用了兩顆蕃茄來煮.

　　四、海鮮酸辣湯的做法

　　材料

　　冬筍1小塊 豆腐1/4盒 幹木耳5朵 雞蛋1個 鮮蝦5只 鮮貝6個 鮮魷魚頭1個 香菜1根

　　調料：米醋3湯匙***45ml*** 鹽1茶匙***5克*** 糖1/2茶匙***3克***白胡椒1/2茶匙***3克***味精1/4茶匙***1克***水澱粉4湯匙***60ml***香油1/4茶匙***1ml***

　　做法

　　1*** 將幹木耳泡發後洗淨，切成絲。冬筍切絲，北豆腐也切成大小相似的絲。雞蛋打散備用。

　　2*** 把鮮蝦去皮，去紗線後洗淨，然後用刀片成片。鮮貝洗淨後用手撕成絲。魷魚頭長3釐米長的段。

　　3*** 鍋中倒入清水，大火煮開後，將冬筍，蝦，鮮貝絲，魷魚頭，按次序分別放入鍋中焯燙後撈出備用。

　　4*** 將鍋洗淨後，加入清水，放入焯燙好冬筍，蝦，鮮貝絲和魷魚頭，再放入木耳絲和豆腐絲，調入米醋，鹽，糖，和胡椒粉攪勻，煮開後調成中火，繼續煮3分鐘。

　　5*** 此時，調入味精攪勻。改成大火，將水澱粉倒入，沿著同一個方向攪拌***順時針或逆時針***。

　　6*** 湯變的粘稠後，淋入雞蛋液，打成蛋花即可關火。臨出鍋時，再烹入一點點醋，和香油。最後撒上香菜。