肉片湯的做法大全

General 更新 2024年11月26日

  肉片湯是中國菜系中的一道普通菜品,屬於湯菜,做法多樣。下面小編給你推薦幾款。

  一、紫菜豆腐肉片湯的做法

  菜譜簡介 此湯能清腸胃熱,治痔瘡。 豐富碘質、潤腸清熱、去脂瘦身。

  材料

  主料:幹紫菜12克,北豆腐150克,瘦豬肉90克

  調料:醬油4克,醋3克,鹽3克,香油5克

  做法

  1、紫菜浸洗去砂質,撈起。豬肉切片醃過,拖水,豆腐切片。

  2、待肉湯或水煲開,倒入紫菜、豆腐、肉片,再開時,加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

  二、竹筍肉片湯的做法

  材料

  主料:豬肉, 竹筍

  調料: 泡酸菜, 鹽, 花生油, 生粉,蔥, 雞精, 白胡椒, 老薑

  做法

  1, 豬肉切片, 放入生粉, 鹽, 水漿一下

  2, 竹筍切片, 泡在水裡待用

  3,泡酸菜切小, 老薑拍爛或切片待用

  4, 鍋裡放少量油, 4成熱時下酸菜和老薑炒香, 放入適量水***有高湯更好***

  5, 水開後下竹筍, 熬至筍熟

  6, 放入肉片, 加入鹽, 白胡椒, 雞精

  7, 肉熟後起鍋, 撒一點蔥, 完成.

  三、苦瓜鹹菜滾肉片湯的做法

  材料

  苦瓜1條,鹹菜150g,豬枚肉250g,蕃茄3粒,姜1小塊,雞蛋1粒

  做法

  1、苦瓜去瓤切片,加少許鹽醃至軟身,用清水洗去鹽分,瀝水備用。

  2、豬肉切薄片,加少許麻油、生抽、糖、蠔油和粟粉醃半小時。

  3、鹹菜和姜切絲,蕃茄切片,雞蛋打散。

  4、鍋內放少許油,爆香薑絲和苦瓜,注入適量清水大火滾5分鐘。

  5、加入鹹菜、蕃茄煮沸後,把肉片加入煮熟。

  6、放少許鹽提味,倒入蛋液即可。

  四、金針菇豆腐肉片湯的做法

  材料

  豬瘦肉150克,金針菇250克,豆腐1塊,姜3片,白胡椒粉,蔥花兒

  做法

  1.瘦肉切片,用油、鹽、白胡椒粉拌勻,醃製20分鐘

  2.金針菇切去根部,清洗乾淨,豆腐切粗條

  3.鍋里加清水,加入薑片,大火煮開後放入豆腐和金針菇

  4.煮10分鐘左右後放入肉片,煮至變色熟透,放鹽、醬油和香油調味,撒蔥花即可

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