美味的豉香蒸排骨怎麼做

　　豉香蒸排骨，是道頗有名氣的廣式小碟，屬於廣式早茶中很受歡迎的一道菜。下面小編分享了豉香蒸排骨的做法，一起製作吧。

　　豉香蒸排骨的食材

　　豉香蒸排骨的做法步驟

　　1.排骨剁小塊，泡入清水中大約1小時，用手不斷揉捏排骨洗淨血水，洗淨後的排骨瀝乾水分，蒜切末。

　　2.排骨中加入白胡椒粉。

　　3.加入鹽，攪拌均勻。

　　4.加入糖，攪拌均勻。

　　5.加入油，攪拌均勻。

　　6.加生粉，攪拌均勻。

　　7.加入蒜末，薑末。

　　8.加入豆豉，攪拌均勻。

　　9.淋入生抽，攪拌均勻。

　　10.加入蠔油，攪拌均勻。

　　11.醃製30分鐘。

　　12.鍋中放水大火燒開，將醃好的排骨放入盤中蒸30分鐘。

　　13.出鍋後撒上蔥花即可。

　　14.成品。

　　小貼士
　　
　　喜歡辣味的可以放些辣椒哦。

　　排骨的功效與作用

　　1.補充蛋白質和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補鈣

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　排骨的選購

　　我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　排骨的儲存

　　新鮮的排骨如果需要長時間儲存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控淨水分，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可保鮮1個月不變質。