蒜茸豉汁蒸排骨的做法

　　豉汁蒸排骨是一道廣東經典的漢族菜餚，屬於粵菜。豉汁蒸排骨主要食材為排骨，菜品肉鮮美而有豉、蒜香味。下面小編整理了，一起來了解吧。

　　蒜茸豉汁蒸排骨的食材

　　步驟

　　1.準備好材料。

　　2.排骨沖洗乾淨，用清水浸泡10分鐘。

　　3.蒜瓣生薑豆豉全部切碎待用。

　　4.排骨瀝去多餘的水分，放入切好的蒜姜豆豉蠔油醬油鹽。

　　5.充分的攪拌均勻，醃製10分鐘以上。

　　6.放入生粉。

　　7.充分攪拌均勻，靜止3分鐘。

　　8.鍋中放入適量的清水，醃好的排骨倒入碟中，並放入鍋中。

　　9.蓋好蓋子，大火燒開後轉中火蒸約15分鐘，直到排骨全數即可。

　　小貼士

　　果夠時間醃製的話，最好醃半個小時，這樣排骨會更滑嫩一些。

　　鹽不要加太多，豆豉蠔油醬油都是含鹽的。

　　可根據自己的口味，放入不同調料，或者辣椒都可以的。

　　排骨的功效與作用

　　1.補充蛋白質和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補鈣

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　排骨的營養價值

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。