菜譜家常菜洋蔥做法

　　洋蔥的做法其實非常之多，可以煮湯、製作沙拉、小炒、三明治、製作醬料或直接用作配菜等等。但將洋蔥切開後再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失，因此，清洗洋蔥時，最好是整個兒洗，切開之後就不要用水沖洗了!下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　洋蔥海鮮蛋羹的做法：

　　原料： 洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。

　　調料： 鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯***或清水***。

　　做法：

　　1. 雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉，清湯拌勻，上屜蒸熟，取出備用。

　　2. 將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗淨，洋蔥切碎，草菇切片備用;另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟，撈起後與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。

　　3. 鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在步驟2製作好的蛋羹上即成。

　　培根金針洋蔥卷的做法：

　　原料： 培根、洋蔥、金針菇

　　調料： 油、黑胡椒粉

　　做法：

　　1. 金針菇、洋蔥均洗淨瀝乾水分。洋蔥切絲，金針菇碼齊，將根部老粗的部分切掉備用;

　　2. 將培根每片從中間切成兩半，用一片切好的培根放上一小段切好的金針菇及少許洋蔥絲，然後從挨著自己身體的這個方向慢慢向外卷。卷的時候要緊一點，捲到頭兒之後用牙籤固定

　　3. 平底鍋燒熱，倒入少許油，輕輕地晃動鍋，讓油均勻鋪滿鍋底。待油燒熱之後，輕輕把做好的培根卷放入，等鍋裡出現金黃的油跡了，再輕輕給培根卷翻個面兒，等到兩面均煎至金黃後，撒上胡椒粉起鍋即可。

　　洋蔥拌木耳的做法：

　　材料

　　黑木耳50克、洋蔥1個、香菜1小把、食鹽適量、生抽適量、香油少許、陳醋適量、白糖適量

　　做法

　　1.黑木耳用涼水泡發半天，清洗乾淨，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝乾水分備用;

　　2.洋蔥切片;

　　3.香菜切段備用;

　　4.以上原料混合，新增鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。

　　技巧

　　1.若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下;

　　2.提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚;

　　3.木耳儘量選擇肉質厚實的那種好木耳，這種木耳最適合涼拌;

　　4.木耳用冷水充分浸發好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。

　　西紅柿炒洋蔥的做法：

　　材料

　　西紅柿1個、洋蔥1個、牛肉50克、醬油適量、料酒適量、澱粉適量、杭椒1個、植物油適量

　　做法

　　1.所有原料切片，牛肉用澱粉、料酒、醬油漿10分鐘;

　　2.油燒熱，先放牛肉炒變色，再放西紅柿、圓蔥，最後放辣椒。

　　洋蔥炒雞蛋的做法：

　　材料

　　雞蛋3個、洋蔥1/2個、食鹽4克、料酒5克、生抽5克、植物油15毫升、白酒5滴

　　做法

　　1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗裡，滴入白酒，加鹽攪打均勻;

　　2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味;

　　3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液;

　　4.翻炒至蛋液全部凝固;

　　5.加入適量生抽，翻炒均勻即可;

　　6.裝碟，撒點蔥花更香。