豬肉怎麼烹飪才好吃

　　想必大家對豬肉都不會陌生吧，大家平時喜歡怎麼烹飪豬肉呢?今天，小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉糯米燒賣的做法

　　材料

　　主料：豬肉餡200克，圓粒糯米80克，麵粉180克，水75克，配料：鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，醬油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1湯匙，蔥薑末適量，胡蘿蔔片適量

　　做法

　　1、糯米用清水浸泡4小時。

　　2、泡好的糯米控幹水分，放在打溼的屜布上蒸熟。

　　3、把肉餡加入1茶匙的醬油、1/2茶匙的鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥薑末調勻。

　　4、再放入蒸好晾涼的糯米飯。

　　5、加剩下的1/2茶匙的鹽、香油拌勻成燒賣餡。

　　6、麵粉中加入清水，攪拌成雪花狀。

　　7、用手揉搓成團，蓋溼布餳10分鐘。

　　8、把麵糰用壓面機壓成厚度約為1毫米的面片。

　　9、餃子模具放到案板上。

　　10、在餃子模具上覆蓋壓好的麵皮。

　　11、用擀麵杖在餃子模具上擀壓。

　　12、撕去多餘的麵皮，即成燒賣皮。

　　13、取一個燒賣皮放在手中，放入餡料。

　　14、先把燒賣皮四個角捏一個褶。

　　15、再在每個邊的中間捏褶。

　　16、用虎口把燒賣皮收緊，整形即可。

　　17、蒸鍋燒開，籠屜上放入胡蘿蔔片，在胡蘿蔔片上放入燒賣生坯。

　　18、每個燒賣上面點綴一顆豌豆，加蓋大火再次燒開，轉中火蒸5分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、燒賣皮比較小，餡料不可放得太多，只要頂端露出一些餡料即可。

　　2、用胡蘿蔔代替屜布，有更好的防粘效果。

　　3、糯米飯要蒸的硬一些，才會粒粒分明。

　　粵式豬肉蝦餃的做法

　　材料

　　豬肉末115克，水芥35克，切碎，罐裝菱角半罐***225克裝***，瀝乾後切碎，蔥25克，切碎，蠔油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，醬油5毫升，白胡椒粉0.5克，鹽1克，圓餃子皮450克，中等大小蝦455克，去殼並抽去背部黑線

　　做法

　　1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽調勻做成餡。

　　2.在每張餃子皮中央放1/2茶匙的餡，取一隻蝦放在餡上，用水稍微將皮的邊緣潤溼，對摺後用手指捏緊整個圓邊，餡就能封好了。

　　3.烹調方法：在大煎鍋裡用中火將餃子煎15分鐘，中間翻一次面。或者在開水裡煮10分鐘，撈出瀝乾後搭配熱雞湯吃。

　　豬肉鬆的做法

　　材料

　　瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，鹽1小匙，豬油2大匙，薑汁1大匙

　　做法

　　1.瘦肉煮熟，切大塊，再撕成小塊

　　2.用肉錘可勁的錘打，把肉捶鬆，捶茸***沒有肉錘可以用擀麵棍搗******這一步，我做了後，覺得，肉切大塊之後，就可以直接用肉錘敲打了，敲打完了再撕小塊，再敲。這樣做出來的肉鬆才比較鬆***

　　3.把捶好的肉，用手捻開，將調味料加入，拌勻***生抽或者鹽可以不要一下全放進去，剩一些，根據自己的口味調節***

　　4.開小火，將肉倒進鍋裡，慢慢炒制，待逐漸乾燥，肉色變紅即可