好吃豬肉怎麼烹飪

　　豬肉是我們飯桌上的常見肉類，那麼豬肉有什麼好吃的做法呢?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　栗子豬肉的做法

　　材料

　　主料：栗子***鮮***300克，肥瘦豬肉400克，

　　調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克

　　做法

　　1.將豬肉洗淨放水中煮15分鐘，切塊;

　　2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻;

　　3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鐘，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。

　　蘿蔔豬肉丸的做法

　　材料

　　材料：白蘿蔔***1根半，300克***、豬絞肉***1斤***、蔥***1根***、薑末***1/2湯匙***、紅尖椒***1只***醃料：油***3湯匙***、醬油***3湯匙***、料酒***1湯匙***、生粉***2湯匙***、雞粉***1/3湯匙***芡汁：濃縮雞汁***4湯匙***、生粉***1湯匙***、鹽***1/4湯匙***、水***半碗***調料：白胡椒粉***1/3湯匙***、鹽***1/3湯匙***、油***1湯匙油***工具：刨絲器***1個***

　　做法

　　1、在豬絞肉裡添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。

　　2、洗淨蘿蔔削去外皮，放在刨絲器上刨成細絲。洗淨紅尖椒和蔥切成末。

　　3、在蘿蔔絲裡，加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻醃10分鐘。

　　4、洗淨雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。

　　5、給所有丸子都裹上一層蘿蔔絲，放入碟中待用。

　　6、燒開鍋內的水，放入蘿蔔豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。

　　吃豬肉的注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。