豆腐鯽魚湯的家常做法

　　鯽魚豆腐湯不僅味道沒話說，而且營養價值也是相當的豐富。你想自己動手做豆腐鯽魚湯嗎?下面是小編給大家整理。

　　豆腐鯽魚湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚500克、大蔥15克***切絲***、香蔥4根***切粒***、青蒜1根、姜10片，老豆腐、生抽、糖、鹽、料酒各少許

　　做法

　　1、把鯽魚洗淨***一定要把肚子裡的那層黑膜去掉，否則魚腥***，表面抹上鹽、生抽、糖、料酒醃一下。10分鐘後，用廚房用紙把魚頭上的水略擦乾。

　　2、鍋裡放油，放入兩片姜，小火炸金黃後，把魚放入鍋裡，兩面油煎一下，撈出來待用。

　　3、鍋裡放油，把切好的蔥絲、薑絲熗鍋，放入魚，加料酒、水燒開。

　　4、大火燒10分鐘後，轉小火，20分鐘後，放入豆腐煮15分鐘。

　　5、起鍋，放入香蔥粒、青蒜粒，加鹽出鍋。

　　豆腐鯽魚湯的做法【2】

　　材料

　　鮮鯽魚2條，豆腐，蔥姜，香菜

　　做法

　　1、鯽魚洗淨;

　　2、入鍋內微煎後，加水熬至湯汁雪白時加入豆腐繼續熬煮10分鐘;

　　3、加入小蔥同香菜...可以出鍋啦!

　　豆腐鯽魚湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒

　　做法

　　1.鯽魚一條，收拾乾淨瀝水;豆腐若干***我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐***，切成塊或片，撒上鹽;老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

　　2.炒鍋燒乾燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

　　3.適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。

　　4.烹入料酒，加入蔥白段及薑絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐裡已經有鹽了，最好是嚐嚐湯的味道後再酌量新增鹽。繼續保持大火狀態~***我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。***

　　5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很

　　豆腐鯽魚湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐2磚，鹽適量，清水1升

　　做法

　　1.鯽魚去腮去內臟去鱗後洗淨。

　　2.豆腐用清水浸半小時後切成小塊。

　　3.鍋內放少量油，燒熱後小火將魚煎香。

　　4.將魚、薑片及清水1升放入鍋中，煮沸後加入豆腐。

　　5.小火煲半小時後加入適量鹽調味即可。

　　豆腐鯽魚湯做法