戚風紙杯蛋糕的做法
General 更新 2024年11月29日
戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。下面是帶來的戚風紙杯蛋糕的法步驟,希望可以幫到大家。
戚風紙杯蛋糕
步驟1稱量好所有材料。
步驟2蛋黃與蛋白分離,將橙汁、色拉油、10克白糖與蛋黃混合均勻。
步驟3用手動打蛋器攪拌成蛋黃糊。
步驟4篩入低粉。
步驟5切拌均勻。注意不要攪拌,以免低粉起筋。
步驟6蛋白分兩次加入白糖打發至偏乾性發泡。
步驟7將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊,切拌均勻。
步驟8再把所有的蛋黃糊倒入蛋白糊中。
步驟9切拌均勻,成蛋糕糊。
步驟10倒入紙杯中。輕輕震幾下,震去氣泡。
步驟11放入預熱好的烤箱,160度。根據自己烤箱的功率選擇30-35分鐘,直到表面金黃,用牙籤扎後無粘液即可。如果是6寸模具,則用150度,50分鐘。
烘焙蛋糕的製作方法步驟