烘焙蛋糕的製作方法步驟

　　烘焙蛋糕是人們最常見的糕點，做法簡單美味，下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　：

　　1. 準備慕斯餡兒原料

　　2. 榴蓮肉去核g***所以準備g榴蓮就差不多***

　　3. 牛奶g+榴蓮肉放入料理機打成泥***最好打的細碎一點，口感較好***

　　4. 倒出來備用

　　5. 這時候把g吉利丁片放入剩餘的g牛奶***涼***軟化

　　6. 軟化之後***分鐘，這時候就可以進行步驟打發淡奶油***用微波爐加熱秒分三次融化***分次進行，或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行***，然後倒入榴蓮泥

　　7. 淡奶油加入g細砂糖打到分發***只需要可以拉起來有大彎角即可，淡奶油冷凍分鐘再打比較容易***

　　8. 把打好的淡奶油倒入榴蓮泥中混合

　　9. 用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻

　　10. 準備六寸戚風蛋糕一個***做法請參考我的日誌：戚風蛋糕***

　　11. 去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片***我切的薄，餡兒多哈***

　　12. 把邊角用剪刀減去***直徑比六寸模具略小***

　　13. 六寸模具先放入一片戚風蛋糕片

　　14. 倒入一半的慕斯餡兒，再放上一片蛋糕片

　　15. 倒入剩餘的慕斯餡兒，震出大氣泡，抹平表面，冷藏至少小時***我是過夜脫模***

　　16. 脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂一下，或者吹風機吹上兩圈***千萬別吹多了，不然就化了***

　　17. 巧克力一塊融化到盤子上

　　18. 用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再點綴上糖珠子即可。***切的時候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀***

　　烘焙蛋糕的製作方法效果圖：

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　　主料榴蓮肉***去核*** ***200g***牛奶 ***200g***淡奶油 ***200g***細砂糖 ***20g***吉利丁片 ***10g***輔料六寸戚風蛋糕 ***一個***巧克力 ***適量***杏仁片 ***適量***食用銀珠 ***適量***廚具電烤箱分類蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 一天 簡單難度

　　準備慕斯餡兒原料

　　榴蓮肉去核200g***所以準備250g榴蓮就差不多***

　　牛奶120g+榴蓮肉放入料理機打成泥***最好打的細碎一點，口感較好***

　　倒出來備用

　　這時候把10g吉利丁片放入剩餘的80g牛奶***涼***軟化

　　軟化之後***20分鐘，這時候就可以進行步驟7打發淡奶油***用微波爐加熱60秒分三次融化***分次進行，或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行***，然後倒入榴蓮泥

　　淡奶油加入20g細砂糖打到7分發***只需要可以拉起來有大彎角即可，淡奶油冷凍20分鐘再打比較容易***

　　把打好的淡奶油倒入榴蓮泥中混合

　　用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻

　　準備六寸戚風蛋糕一個***做法請參考我的日誌：戚風蛋糕***

　　去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片***我切的薄，餡兒多哈***

　　把邊角用剪刀減去***直徑比六寸模具略小***

　　六寸模具先放入一片戚風蛋糕片

　　倒入一半的慕斯餡兒，再放上一片蛋糕片

　　倒入剩餘的慕斯餡兒，震出大氣泡，抹平表面，冷藏至少4小時***我是過夜脫模***

　　脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂一下，或者吹風機吹上兩圈***千萬別吹多了，不然就化了***

　　巧克力一塊融化到盤子上

　　用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再點綴上糖珠子即可。***切的時候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀***