菠菜的做法

　　菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質***鈣質、鐵質等***、輔酶Q10等多種營養素。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、番茄菠菜汁的做法

　　材料

　　主料：番茄100克，菠菜100克，檸檬150克，

　　調料：鹽2克

　　做法

　　1.將番茄、檸檬洗淨去皮，切成小丁。菠菜洗淨去根，焯熟後切成小段。

　　2.將番茄、菠菜、檸檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。

　　二、奶油平菇菠菜意麵的做法

　　材料

　　義大利麵按人數算，一般一人二兩左右， 菠菜，平菇，培根，***幹***紅辣椒一根，

　　淡奶油，咖哩粉

　　做法

　　1. 最好用平底鍋，不用放油，在鍋裡低溫煎培根。直至培根中的油被煎出來，取出培根，待用。菠菜稍微用水過一下。

　　2. 用鍋中的油炒平菇，菠菜和辣椒。全程小火。同時另起一鍋煮意麵，煮意麵的時候一定要加一小勺鹽，或者說 一撮鹽。不知道具體的作用是什麼，老外都這麼說。煮的時間長度，一般都顯示在包裝上。因為意麵真的有成千上百種。。。。

　　3. 倒入奶油，末過食材。小火到奶油不是那麼稀，稍微稠一點

　　4. 倒入培根，加咖哩粉。攪拌均勻。調味，加鹽。 鹹度稍微大一點點，因為需要和意麵攪拌。 同時，意麵煮好，瀝乾水分待用。

　　5. 將意麵倒入醬汁，攪拌。成型

　　三、涼拌芝麻

　　材料

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

　　做法

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。

　　3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。

　　4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

　　5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

　　2、調味料可以根據自家口味自行調節，酌情增減用料。

　　3、香油燒熱後淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封儲存，隨用隨取，方便快捷。

　　5、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。

　　四、蒜泥

　　材料

　　菠菜，蒜，生抽，麻油

　　做法

　　1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。

　　2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

　　3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。

　　4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

　　小訣竅

　　菠菜沸水焯燙去除草酸後食用。