山西刀削麵的不同做法

　　刀削麵的調料可用番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋滷等，還可配以黃瓜絲、綠豆芽、青椒絲、胡蘿蔔絲等時蔬，營養較豐富。你想自己動手做山西刀削麵嗎?接下來，小編跟你分享。

　　山西刀削麵的做法【1】

　　材料

　　咖哩塊1個雞腿丁100g素肉50g番茄適量紅蘿蔔適量香菜少許自制刀削麵200g木耳適量

　　做法

　　1準備食材,所有食材切丁切絲備用

　　2熱油鍋,將雞肉丁放入炒香後,加入其他蔬菜及咖哩塊,刀削麵等一起拌炒

　　3炒熟後加點香菜增加香味

　　4裝盤即可上桌

　　山西刀削麵的做法【2】

　　材料

　　鮭魚60g自制南瓜刀削麵60g青豆仁50g玉米粒10g紅蘿蔔適量香菜1把維力炸醬1大匙鮮香菇數朵

　　做法

　　1準備食材

　　2香菇切丁,紅蘿蔔刨絲,香菜切細備用

　　3熱油鍋後,先倒入鮭魚片熱炒

　　4依序加入香菇,紅蘿蔔及青豆仁,玉米粒等炒熟

　　5再加入刀削麵一起炒熟

　　6待鮭魚肉炒熟後,加入1大匙的維力炸醬拌炒均勻

　　7所有的食材炒熟後,香菜稍微拌炒一下,增加香氣

　　8擺盤上桌,配上一盤燙青菜與水果,豐盛的一餐,提供一日的動能

　　山西刀削麵的做法【3】

　　材料

　　1.牛蕃茄5顆2.豬絞肉適量3.榨菜一包4.豬肉絲100g5.刀削麵2人份

　　做法

　　1榨菜是買已切好的，怕太鹹所以先用水洗過蕃茄底部用刀劃十字

　　2鍋里加水500cc***或加一個雞湯塊***煮開，放豬絞肉及蕃茄用中火燉煮

　　3用平底鍋倒一匙油炒香豬肉絲及榨菜撈起備用

　　4把鍋中蕃茄撈起稍微用湯匙壓碎點...如果不想要吃蕃茄皮也可先撥除

　　5再將步驟3、4榨菜肉絲***放多少量依個人口味***及蕃茄放回鍋裡繼續燉煮

　　6用另一鍋子煮刀削麵2分鐘，撈起再放回5.鍋子裡煮3分鐘即可

　　山西刀削麵的做法【4】

　　材料

　　刀削麵或油麵兩坨蛋1顆蒜末適量豬肉絲100公克木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲適量豆芽菜一小把醬油一茶匙鹽適量香油少許烏醋一茶匙

　　做法

　　1煎蛋皮：熱平底鍋，將油均勻抹在鍋面，倒蛋液，讓它均勻平鋪鍋面，蓋上鍋蓋，抱持小火，待蛋皮熟了之後，取出切絲。

　　2用同一鍋爆香蒜末，並下豬肉絲、木耳絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲炒香，加入豆芽菜將豆芽炒軟，再加一茶匙醬油、香油以及少許鹽調味，倒30 C.C.水入鍋煨煮一下

　　3炒料時，可以同時煮麵，水裡加入鹽以及少許油，面熟之後撈起，加入炒好的料

　　4將面和炒料充分炒好，視鹹度加醬油、香油以及一茶匙烏醋。加入蛋皮絲繼續炒一下，起鍋前加白胡椒，完成

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