快炒扁豆的做法分享

　　扁豆嫩莢呈長橢圓形，闊而肥厚，可炒熟涼拌，也可單獨清炒，還可與肉類同燉，皆能符合人們的口味。平時生活中你會做快炒扁豆嗎?那麼，現在小編就來分享快炒扁豆的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　快炒扁豆的做法【1】

　　材料

　　扁豆切絲，幹辣椒5個***根據自己口味可調***，薑絲，蒜瓣，生抽，鹽，雞精

　　做法

　　1、鍋中放油，加入薑絲、蒜瓣，出香味後放入幹辣椒。

　　2、倒入扁豆絲，煸炒***火要大點***。

　　3、扁豆絲都有些變色後，適當倒入生抽、鹽繼續煸炒，火可以調得稍小點。

　　4、出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。

　　小訣竅

　　1、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,切記!

　　2、為了便於炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。

　　3、我喜歡用生抽上色，淡淡的。我個人認為老抽更適合做燉煮的菜餚。

　　4、平常做菜時很少用雞精或者味精，但有時做湯或者個別菜時，會稍稍放入一點。

　　快炒扁豆的做法【2】

　　材料

　　原材料：扁豆，蒜，蔥

　　調味料：生抽，雞精

　　做法

　　1.扁豆去蒂和經絡，洗淨備用，蒜切成片，蔥切成末

　　2.將扁豆在沸水裡焯一下，撈起來瀝乾備用

　　3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然後嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花

　　快炒扁豆的做法【3】

　　材料

　　豆腐乾150克，扁豆250克，紅尖椒1根，青尖椒1根，香蔥50克，油20克，鹽2克，醬油8毫升

　　做法

　　1、全部材料改刀。

　　2、熱鍋放入油。

　　3、爆蔥白和青紅椒絲。

　　4、放入扁豆翻炒。

　　5、加入鹽翻炒。

　　6、加入豆乾絲。

　　7、加入醬油，燜2分鐘。

　　8、加入蔥青兜勻即成。

　　快炒扁豆的做法【4】

　　材料

　　原料：扁豆

　　配料：蔥，姜，肉，鹽，味精

　　做法

　　1：將扁豆摘洗乾淨，鍋內燒水略焯一下，撈出備用

　　2：將肥瘦相間的肉切成方丁，蔥切蔥花，姜切絲

　　3：鍋內熱油放八角，再放入肉丁煸炒一會

　　4：放蔥花和薑絲，煸炒出其香味後放入扁豆翻炒

　　5：炒的差不多時再加味精、鹽來調味

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