美味的快炒扁豆做法

　　扁豆含有、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鋅等多種營養成分，其中蛋白質含量是青椒、西紅柿、黃瓜的1-4倍。你想知道快炒扁豆有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　快炒扁豆的做法【1】

　　材料

　　主料：寬扁豆大約一磅，雞胸半塊

　　輔料：蔥一根，薑片2片，八角一枚，料酒一大勺，生抽一大勺，雞精一勺，小半碗水，香油，蒜5瓣，少許鹽

　　做法

　　1.扁豆切成細絲

　　2.雞胸，姜，蔥切絲

　　3.鍋中少許油，加入蔥姜，八角爆香

　　4.加入雞胸絲劃炒，待雞胸都變色，加入料酒，生抽

　　5.放入扁豆絲，加入雞精，翻炒

　　6.加入半碗水，蓋蓋兒

　　7.待水乾，關火，加入幾滴香油，和拍好的蒜，如果有需要加少許鹽

　　快炒扁豆的做法【2】

　　材料

　　梅豆角，油，水，鹽，紅蘿蔔

　　做法

　　1、把梅豆角洗淨，撕掉側邊的莖，斜切成小塊，放油加水烹製。注意一定要煮到顏色不再翠綠為止，以免中毒。

　　2、最後放鹽調味。這次還放了紅蘿蔔一塊炒，由於花了足夠的時間，紅蘿蔔也很軟爛適口了。

　　快炒扁豆的做法【3】

　　材料

　　扁豆角400克，豬肉100克，辣椒絲，紅椒半個，生抽，鹽，味精，蔥，姜

　　做法

　　1.嫩扁豆洗淨切絲，紅椒切絲

　　2.豬肉切絲，蔥姜切末。3、炒鍋放油燒熱，先放蔥薑末煸炒出香味後，將肉絲放入翻炒，然後放入辣椒絲

　　3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最後放味精調味出鍋即可

　　快炒扁豆的做法【4】

　　材料

　　裡脊肉，大扁豆，薑絲，蔥段，鹽，雞精

　　做法

　　1.裡脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻

　　2.再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘

　　3.醃製肉片的空檔，把扁豆洗淨瀝乾

　　4.斜切成小段

　　5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香，倒入裡脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用

　　6.倒入扁豆，用鍋中餘油大火煸炒

　　7.倒入一點水，燜煮兩分鐘

　　8.倒入步驟5炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋

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