秋刀魚好吃的家常做法

　　秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。下面是小編給你整理的秋刀魚好吃家常做法。

　　一、秋刀魚丼的家常做法

　　材料

　　秋刀魚1只，蔥花少許，薑絲適量，醬油露1小匙，水2+1/2大匙，酒2+1/2大匙，砂糖1小匙，梅肉2顆，味醂1/2大匙

　　做法

　　1.將秋刀魚去除頭、尾部份，並把其內臟取出丟棄後洗淨，灑上少許鹽後再切成均勻的四等分備用。

　　2.熱油鍋，將作法1的秋刀魚塊放入以小火煎至熟後起鍋備用。

　　3.將煮汁的所有材料***薑汁除外***混合煮開，待砂糖完全融化時，便將作法2的秋刀魚塊放入，再加上薑汁以小小的力道略微翻動一下，即可起鍋擺在白飯上，再灑上蔥花及薑絲裝飾即可。

　　二、秋刀魚便當的家常做法

　　材料

　　秋刀魚1條，蛋1個，綠花椰菜3朵，烤麩適量，白飯1碗，紅蘿蔔適量，蒜頭適量，香菇適量，筍片適量，太白粉1大匙，胡椒粉1小匙，鹽少許，香油少許，生辣椒少許，醬油少許，糖少許

　　做法

　　1.***將秋刀魚用鹽醃10分鐘，再沾太白粉，入鍋油炸6∼8分鐘至金黃色熟為止，取出用刀斜切成兩片備用。

　　2.***將蛋打散，加鹽煎成蛋卷切段即可。

　　3.***綠花椰菜川燙後瀝乾備用。

　　4.***烤麩切片熱油炸酥;起鍋泡水10分鐘再取出瀝乾，加入其他切片材料以醬油等調味料慢慢熬煮入味。

　　5.***在便當一格中鋪上白飯，擺上秋刀魚，在一角放上醬瓜，便當另一格擺上所有做好的配菜，即大功告成了。

　　三、鹽烤秋刀魚的家常做法

　　材料

　　秋刀魚，調料：鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁

　　做法

　　1 秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾;

　　2 用鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁醃30分鐘左右;

　　3 用水衝乾淨魚的表面***醃製後會有血汙***，用刀在魚身上劃幾刀;

　　4 烤箱預熱250度。烤盤墊錫紙，並塗抹一層油，將醃製好的秋刀魚排放在烤盤上;

　　5 再在魚身上灑些鹽，烤15-20分鐘至表面金黃***中間翻一次面***，取出滴上檸檬汁即

　　四、迷迭香烤秋刀魚的家常做法

　　材料

　　秋刀魚，鹽，迷迭香，檸檬汁

　　做法

　　1.秋刀魚用鹽抹勻後醃一會後把迷迭香枝條塞進魚肚裡.

　　2.190度上層烤十八分鐘左右.可以不翻面.想香點就烤乾點.最好用烤架.不要用烤盤.

　　3.出爐後擠上檸檬汁.