家常菜好吃做法

　　家常菜好吃美味，做法簡單，生活中有哪些常見的家常菜呢?下面是小編給你整理的。

　　一、老廚白菜的家常做法

　　材料

　　白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜麵醬 蠔油 幹辣椒 蔥薑蒜 鹽 糖 雞精 花椒 青蒜

　　做法

　　1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。 2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥薑末炒香後再下入麵醬、蠔油、幹椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調料，炒至入味。

　　3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。

　　二、茄子燒土豆的家常做法

　　材料

　　茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，薑末3克，生抽5克，辣椒油10克

　　做法

　　1、將茄子去蒂，去皮清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。

　　2、將土豆去皮，清洗乾淨，切成條裝入盤中待用。

　　3、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

　　4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。

　　5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

　　6、熱鍋放油爆香蔥薑末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

　　7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

　　8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

　　9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。

　　三、咖哩燒豆腐的家常做法

　　材料

　　嫩豆腐2塊，香菇幾朵，紅椒末少許，香蔥1根，姜蒜各少許，咖哩***微辣***1塊

　　做法

　　1、豆腐和香菇分別洗淨，切成丁。

　　2、鍋中加入適量油，放入姜蔥蒜絲煸出香味。

　　3、加入豆腐，用鍋鏟背輕輕推動著稍煎片刻。

　　4、加入香菇丁。

　　5、加入一塊咖哩，輕輕翻炒至融化。

　　6、加入剛剛沒過豆腐的水量，蓋上蓋子煮3分鐘左右。

　　7、待湯汁濃稠時，撒入少許紅椒末和蔥花，拌勻即可關火。

　　四、芋兒雞的家常做法

　　調料：泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫縣豆瓣60g,料酒10g，乾紅椒適量，糖10g,油適量，鹽適量

　　做法

　　1.雞洗淨，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切，泡薑切片。

　　2.鍋內加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆乾紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開後，加入糖，轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。