四喜丸子有哪些不同的做法

　　四喜丸子是中國逢年過節常吃的一道菜，漢族特色名菜。好吃的四喜丸子做法有哪些呢?下面是小編給你整理的四喜丸子的做法大全。

　　四喜丸子的好吃做法一

　　四喜丸子的材料

　　豬肉***肥瘦1：4***、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味精、溼澱粉、花生油。

　　四喜丸子的做法

　　1、將豬肉剁成細茸，放入碗內，加入雞蛋、蔥薑末、溼澱粉、醬油、料酒順一個方向攪勻，使肉餡上勁。

　　2、然後做成大小一致的丸子備用***俺這個丸子個頭不大，比雞蛋還小一點吧***。

　　3、鍋內放入花生油，上中火燒六成熱***約150℃***時放入肉丸，炸至金黃色撈出。

　　4、丸子放入大碗內，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘取出。

　　四喜丸子的好吃做法二

　　四喜丸子的材料

　　豬肉餡500g，雞蛋1枚，醬油3湯匙***45ml***，料酒2湯匙***30ml***，薑末1茶匙***5g***，水澱粉50ml，大蔥花1茶匙***5g***，清水80ml，油800ml***實耗20ml***，鹽1茶匙***5g***，豌豆苗50g

　　四喜丸子的做法

　　將豌豆苗洗淨，點綴在盤中外圈待用。

　　豬肉餡中調入大蔥花、薑末、醬油***1湯匙，15ml***、料酒***1湯匙，15ml***、鹽、雞蛋和水澱粉***2湯匙，30ml***，用筷子順一個方向不停攪打上勁，直至將豬肉餡攪拌黏稠。

　　把和好的豬肉餡分成4份，用手蘸上少許清水，再團成大肉丸。

　　大火燒熱鍋中的油，待燒至八成熱時，分別將大肉丸輕輕放入，並小心的推滾肉丸，使其能夠均勻受熱保持形狀，***因肉丸較大，一般上半部分都會露在油外，所以可用湯勺舀起鍋中的熱油，反覆淋在大肉丸上面***。待肉丸完全變色後再用笊籬撈起瀝乾油分待用。

　　將炸好的大肉丸放入湯碗中，再調入剩餘的醬油***2湯匙，30ml***、清水和剩餘的料酒***1湯匙，15ml***放入蒸鍋中，大火蒸制15分鐘。

　　將四喜丸子移入盤中，把盤中的湯汁潷入鍋中大火燒沸。

　　最後鍋中調入剩餘的水澱粉***20ml***，將湯汁收稠，淋在四喜丸子上即可。

　　四喜丸子的好吃做法三

　　四喜丸子的材料

　　原料：

　　豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。

　　調料：

　　老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉***幹澱粉1小匙+水1大匙***花椒6粒大料1個。

　　四喜丸子的做法

　　1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細;

　　2、馬蹄去皮，剁碎;饅頭切小丁;

　　3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有“調料”，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻;

　　4、將肉餡團成丸子;

　　5、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油;

　　6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子;

　　7、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉***分量外***勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。

　　四喜丸子的小訣竅

　　1、一次不妨多做些，炸好晾涼後入冰箱冷凍起來，需要時直接拿來紅燒或者燉白菜都非常方便;

　　2、這個分量可做十多個丸子。傳統的四喜丸子比較大，但家庭做的話最好小一點，方便食用;

　　3、加入饅頭丁可令丸子的口感更加鬆軟;

　　4、最後第7步也可改燉為蒸，蒸的話大火約為15分鐘。

　　四喜丸子的好吃做法四

　　四喜丸子的材料

　　豬肉***7分瘦***，荸薺，蔥白，油菜，雞蛋，薑片，生抽，老抽，料酒，糖，幹澱粉，鹽，雞粉

　　四喜丸子的做法

　　1.將雞蛋打入肉餡，往一方面攪拌均勻

　　2.加入幹澱粉，鹽，雞粉;料酒，生抽，蔥末，荸薺末

　　3.所有材料往一方面攪拌上勁

　　4.取大約手掌心大小的肉餡，放在手掌中，兩隻手來回的交換，使其變的結實成型

　　5.鍋中倒入油7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃，備用

　　6.炒鍋中熱油，煸香薑片，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圓，燒至入味湯汁濃稠***15-20分鐘***關火

　　7.鍋中水燒開，滴入幾滴油，一點鹽，放入油菜，焯20秒鐘後撈出擺放在盤中;最後，將肉丸子放上去，完工