肉沫茄子的好吃做法

　　茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。好吃的肉沫茄子做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下肉沫茄子的做法有哪些?

　　一

　　肉沫茄子的材料

　　長茄子、肉末、白糖、橄欖油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、蔥。

　　肉沫茄子的做法

　　1、油鍋中放入蔥末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒勻

　　2、把茄子放入微波爐用中火叮1分鐘，用刀切一條口子，刷上橄欖油;

　　3、放入剩餘的蔥、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分鐘，放上肉醬，繼續烤3-5分鐘，最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。

　　二

　　肉沫茄子的材料

　　長茄子三根，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣醬，糖，青椒一個，小紅椒五個。

　　肉沫茄子的做法

　　1、肉沫里加入料酒、鹽、生粉醃製十五分鐘左右。

　　2、長茄子滾刀切好，青椒切小片，小紅椒切小段。

　　3、油熱後，倒入茄子，將茄子炒軟，茄子皮變色時裝盤。

　　4、再倒油，加入一勺白糖，溶化後，加入薑末煸炒，再倒入豆瓣醬兩勺，翻炒片刻，將肉沫倒入，繼續翻炒，肉變色時加入少量生抽，再將茄子重新倒入，一起翻炒，再將青椒紅椒倒入，期間加入兩到三次冷水，防止粘鍋，也有利於茄子軟爛，最後倒入蒜末，小火燜三到五分鐘即可。

　　三

　　肉沫茄子的材料

　　茄子3條，肉碎50g，紅辣椒***切幼***1條，蒜茸1湯匙，鹹菜脯碎1湯匙，魚露、蠔油和晒油1茶匙，鹽、糖和生抽半茶匙，熟芝麻小許

　　肉沫茄子的做法

　　1、茄子冼淨去蒂頭切粒狀，鹹菜脯浸水後瀝乾。

　　2、鍋裡放2湯匙油燒熱後，用小火炒香蒜茸和菜脯碎。

　　3、加入肉碎轉大火炒散後，倒入茄子粒爆炒。

　　4、倒入其餘材料炒拌均勻即可。

　　四

　　肉沫茄子的材料

　　茄子2，香菇1，毛蔥3，肉末100g，蒜末，青紅椒末，薑末，蔥花，耗油，海鮮醬，澱粉，水，食用油 白糖一小勺

　　肉沫茄子的做法

　　1、茄子切對半長切一半***縮短時間，好入味兒***，隨意切刀花或倒三角挖空***為了好入味兒***，脫落的茄子留著備用。

　　2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。

　　3、一半蒜末和肉末加入碗內，加入少許白酒+醬油醃製3-5分鐘。

　　4、茄子切一半後，切口抹一下澱粉，抖一下，去掉多餘澱粉備用。

　　5、平底鍋加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

　　6、另起鍋，加入少許油、薑末、蒜末煸炒。

　　7、加入醃肉、香菇丁翻炒。

　　8、加青紅椒翻炒+白糖。

　　9、加醬油、耗油，用水澱粉勾芡。

　　10、再倒入平底鍋內的的香煎茄子上，慢燉収汁兒出鍋，裝盤+蔥花即可。