酥油茶的好吃做法及功效

　　酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。你知道好吃的酥油茶要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下酥油茶的做法有哪些?

　　酥油茶的做法一

　　磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

　　鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

　　茶水變色後，可加入0.5克鹽。寒冷的日子裡還可以多加一些鹽。

　　再加入2克酥油***約湯匙的三分之二***。

　　水經茶水過濾網注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。

　　酥油茶的做法二

　　先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡***高4尺、直徑l尺左右***，用力上下抽打。

　　來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。

　　製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

　　接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

　　酥油茶有各種製法，一般是先煮後熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶後加蓋燒開，然後用小火慢熬至茶水呈深褐色、***不苦為最佳。在這種熬成的濃茶裡放進少許鹽巴，就製成了鹹茶。

　　如在成茶碗裡再加一片酥油，使之溶化在茶裡。就成了最簡易的酥油茶。但更為正統的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶***這是藏區群眾家裡常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。

　　筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。

　　攪拌器是在比簡口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構成，圓木板上有4個直徑約4釐米的小孔，攪拌時，液體和氣體可以上下流動。

　　21世紀以來，在城市和其他一些有條件的藏族群眾家裡，則更多地是使用電動攪拌器，既方便快捷，又幹淨衛生***，再加入酥油。

　　酥油茶的起源

　　藏族嗜好酥油茶，有一則民間愛情故事，敘說了酥油茶的來歷。傳說，藏區有兩個部落，曾因發生械鬥，結下冤仇。

　　轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由於兩個部落歷史上結下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死後，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖裡的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，這則由茶俗引發出的故事，具有極強的藝術感染力，被藏族人民廣為傳頌。

　　酥油茶的主要功效

　　一千多年前，藏醫學家宇妥·雲丹貢布在他所著的《四部醫典》中就論述了酥油對人體的營養作用，“新鮮酥油涼而能強筋，能生澤力又除赤巴熱”，即是說新鮮酥油潤澤氣血，精力充沛，使面板不粗裂，還能治療粘液及發熱性疾病。

　　認為酥油可“益智增熱力”，“千般效用延年稱上品”，“可促進人的體力及延長壽命”，“人們日常飲食靠油類，體內供熱內臟可潔淨。體質即補氣力容顏添，五官堅固長壽到百年”。

　　藏醫學認為，在高寒缺氧環境下多喝酥油茶能增強體質，還可使精液增多，滋潤腸胃，和脾溫中，潤澤氣色，精力充沛。酥油茶能產生很高的熱量，喝後能禦寒，是很適合高寒地區的一種飲料。

　　酥油茶裡的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦、防止動脈硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。

　　茶中的芳香物質，還能溶解脂肪，幫助消化，尤其是生活在西藏高原牧區的藏民，缺少新鮮蔬菜和水果，主食牛、羊肉。由於缺氧，高寒地區的人排尿量要比平原地區人的排尿量多一倍，因此，他們只有靠飲茶來維持體內水分的平衡和正常的代謝，並且飲茶可以補充缺乏的維生素。

　　牛羊肉屬於酸性食物，經人體消化後會產生一定量的氫離子，它會使人體血液偏酸性，出現胃酸過多、便祕、疲勞等症狀，大量飲茶後，在人體內可產生一定量的氫氧根離子，這能使人體內的酸鹼維持平衡。所以，藏族人民將酥油與茶同飲，為自己提供了一種簡便有效的防病保健法。