家常螃蟹的好吃做法推薦

　　螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。你想了解好吃的螃蟹要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?

　　一、蔥姜炒螃蟹的做法

　　材料

　　主料：螃蟹500克，

　　輔料：大蔥150克，姜25克，

　　調料：白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆澱粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨;

　　2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用;

　　3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成溼澱粉，備用;

　　4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出;

　　5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻;

　　6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用溼澱粉勾芡，便可出鍋。

　　二、海椒蒸螃蟹的做法

　　材料

　　主料：螃蟹500克，

　　輔料：青尖椒100克，

　　調料：蔥油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.將螃蟹宰殺洗淨剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻;

　　2.蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒***辣椒***上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

　　三、鮮美蟹粥的做法

　　材料

　　食材：螃蟹一隻、大米

　　調味料：薑絲、鹽、白胡椒

　　做法

　　1、大米清洗乾淨後，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。

　　2、收拾螃蟹：先刷洗乾淨外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。

　　3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿後，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態。

　　4、下入螃蟹塊，薑絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了。最好再燜5分鐘。

　　小訣竅

　　食用時，加入鹽、白胡椒調味。

　　四、蒸螃蟹的做法

　　材料

　　螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁

　　做法

　　1、螃蟹刷洗乾淨;

　　2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。

　　3、吃時蘸生薑醋汁即可。