如何做好吃的椒鹽蝦

　　椒鹽蝦中的香菜含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。你喜歡吃椒鹽蝦嗎?你知道椒鹽蝦要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的椒鹽蝦要如何做?

　　椒鹽蝦好吃做法一

　　椒鹽蝦材料

　　鮮蝦500g，香菜1根，小紅辣椒4個，白芝麻少許，椒鹽適量，蔥薑蒜粉少許，鹽少許

　　椒鹽蝦做法

　　1.鮮蝦先洗淨、處理乾淨，控幹水分後加入少許鹽和蔥薑蒜粉抓勻，醃製20分鐘

　　2.鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦

　　3.炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油

　　4.趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點綴即可

　　椒鹽蝦好吃做法二

　　椒鹽蝦材料

　　蝦，姜，蒜，幹辣椒，椒鹽

　　椒鹽蝦做法

　　1.把蝦清洗乾淨，去蝦鬚蝦腳，挑去沙線備用

　　2.蒜和姜切末

　　3.鍋裡放油，油熱後下蝦炸至蝦酥，撈出瀝油

　　4.鍋中留少許油，放姜蒜末、幹辣椒***不喜歡辣的可不放，我沒放***炒香

　　5.放炸好的蝦，撒適量椒鹽粉翻炒均勻，馬上起鍋裝盤

　　椒鹽蝦好吃做法三

　　椒鹽蝦材料

　　A.草蝦仁200公克，蔥2根，辣椒1條，蒜仁5粒，B.太白粉1杯，A.鹽1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙

　　椒鹽蝦做法

　　1.草蝦仁洗淨瀝乾後，用刀從蝦背劃開***深約至1/3處***後，再加入調味料A，拌勻醃漬約2分鐘備用。

　　2.將蔥、辣椒、蒜仁切碎備用。

　　3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒至約160℃，再將作法1的蝦仁裹上材料B的太白粉後放入油鍋中，以大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份備用。

　　4.另熱一鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥碎、蒜碎、辣椒碎後，再放進作法3的蝦仁，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。

　　椒鹽蝦好吃做法四

　　椒鹽蝦材料

　　活基圍蝦500克　　紅辣椒1個　　青辣椒3個　　花椒適量　　香蔥1棵　　大蒜2瓣　　食用油300克***實耗30克***　　海鹽8大匙

　　椒鹽蝦做法

　　1.活基圍蝦用清水洗淨，投入沸水中燙至顏色變紅後撈出;

　　2.逐只剪去蝦鬚、蝦槍和蝦腳，控幹水分備用;青辣椒洗淨切成環狀;紅辣椒洗淨切末;蒜切末;香蔥切末;

　　3.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘後撈出瀝油;

　　4.洗淨鍋，燒熱，倒入海鹽幹炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘;

　　5.椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。

　　注意