大蝦的不同做法

　　大蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、紅燒大蝦的好吃做法

　　菜譜簡介

　　色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。

　　材料

　　主料：大對蝦4對***約重1000克左右***白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0，5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1，5克，熟豬油500克***實耗50克***。

　　做法

　　1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。

　　2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦***撈出蔥姜不用***，整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成

　　二、乾燒大蝦的好吃做法

　　材料

　　大蝦1斤，老抽1湯匙，料酒1湯匙，糖3湯匙，鹽1湯匙，蔥薑蒜末少許

　　做法

　　1、把蝦洗淨，剪開後背，取出蝦線，將蔥薑蒜切末。

　　2、鍋中加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，放入大蝦大火炒，放入糖***要多放些***、鹽、料酒、醬油翻炒，千萬不要放水哦，就這樣幹炒即可。等顏色變紅，蝦油炒幹就OK啦，這個可以自己掌握。

　　小訣竅

　　一定不要加水哦!

　　炒好的蝦，我們可以連著蝦皮一起吃，很脆的，這樣還可以補鈣。

　　三、炒大蝦的好吃做法

　　材料

　　大蝦數只，蔥薑絲少許，，料酒，白糖，醬油

　　做法

　　1、鍋中放油，油8成熱時把蔥薑絲放入編出香味。

　　2、放入大蝦大火快炒，放少許料酒，放糖，在放少許醬油就可出鍋了。

　　四、番茄大蝦的好吃做法

　　材料

　　主料：對蝦350克，

　　調料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克

　　做法

　　1.大蝦***對蝦***去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出;

　　2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。