清蒸武昌魚的好吃做法有哪些

　　清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成。成菜特點是:口感滑嫩，清香鮮美 。清蒸武昌魚好吃的做法有哪些呢?下面是小編給你整理的清蒸武昌魚的好吃做法。

　　清蒸武昌魚的好吃做法一

　　清蒸武昌魚的材料

　　用料主料：武昌魚1000克配料：水髮香菇、熟火腿、薑片各少許調料：精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、薑絲各適量

　　清蒸武昌魚的做法

　　1、將武昌魚洗淨，剞蘭草花刀。

　　2、武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗，用精鹽、料酒、生薑、蔥、味精醃製入味。

　　3、香菇、生薑、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，蔥結、薑絲也放在魚身上。淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。

　　清蒸武昌魚的小訣竅

　　製作關鍵

　　魚肉要新鮮，要醃製入味。

　　上籠蒸時要淋上豬油，澆上雞湯。

　　蒸制時要以旺火蒸至魚眼突出。

　　清蒸武昌魚的好吃做法二

　　清蒸武昌魚的材料

　　鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油

　　清蒸武昌魚的做法

　　1、鯧魚開膛去鰓，洗乾淨，魚身打花刀;

　　2、用料酒、白胡椒抓醃20分鐘左右;

　　3、魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥;

　　4、水燒開後，放魚入鍋蒸8分鐘;

　　5、倒掉盤中的腥水;

　　6、用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘;關火;

　　7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可!

　　清蒸武昌魚的好吃做法三

　　清蒸武昌魚的材料

　　武昌魚，生抽

　　清蒸武昌魚的做法

　　1.武昌魚的含鉀量是海魚中黃魚的4倍，而鈉的含量則比黃魚少得多，是名副其實的高鉀低鈉美食。

　　2.用清蒸的方法，8-10分鐘便成熟。

　　3.其肉質細嫩鮮美，只須配淡淡的生抽即可。

　　清蒸武昌魚的好吃做法四

　　清蒸武昌魚的材料

　　主料：武昌魚輔料：胡蘿蔔調料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精

　　清蒸武昌魚的做法

　　1.將魚去鱗去五臟洗淨，姜、蔥洗淨，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿蔔洗淨切成絲;

　　2.在魚腹內放入薑片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調料汁，魚和調料汁一起放入蒸鍋內蒸5～7分鐘***根椐魚的大小確定時間***;

　　3.取出蒸好的魚，將胡蘿蔔絲、蔥絲放在魚身上，澆入調料汁、明油即可。

　　小訣竅

　　特點

　　鮮香味濃。