好吃餅乾的做法推薦

　　餅乾是一種常見的點心，作為一種零食或新增飲食，食用方便又便於攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。好吃的餅乾做法有哪些呢?接下來小編給你推薦一下餅乾的好吃做法。

　　一、五彩餅乾棒的做法

　　材料

　　餅乾棒，巧克力，熟花生米，彩針

　　做法

　　1.花生米用刀按壓成碎。鍋中放水燒至有小泡泡，用手腕試下溫度，不燙為宜，關火。巧克力放入小碗中，碗放在鍋裡水中，用勺子慢慢攪動直至完全融化***我用的是烘培巧克力，比較容易成型，光澤度也好。當然也可以用超市售賣的純巧克力***

　　2.用勺子或者刷子把融化的巧克力塗在餅乾棒上，注意尾端留大概兩公分左右，便於手拿

　　3.花生碎平鋪在油紙上，塗好巧克力的餅乾棒，放在花生碎上滾一下，讓花生碎沾在餅乾棒上，然後放在乾淨的油紙上待巧克力凝固

　　4.彩針或者其它的裝飾也按這個方法沾在塗好巧克力的餅乾棒上。全部裝飾好排在油紙上，待巧克力完全凝固即可

　　二、岩石餅乾的做法

　　材料

　　低筋麵粉100克，黃油50克，無鋁泡打粉1.5克，糖粉30克，蛋黃一個，即食杏仁20克

　　做法

　　1.黃油在室溫下軟化到20度左右，加入糖粉

　　2.低筋麵粉加泡打粉混合過篩

　　3.黃油先用手動打蛋器攪拌均勻，然後再打至膨鬆

　　4.加入室溫下的蛋黃一個，打至混合均勻

　　5.黃油中倒入過篩好的低筋麵粉

　　6.杏仁切成碎粒

　　7.低筋麵粉和黃油混合好後，加入杏仁粒

　　8.混合均勻後，分成20個份量相等的小餅乾坯，分佈在鋪有油紙的烤盤上，烤箱180度預熱，將烤盤放入，烤到上色即可

　　三、手繪蕾絲餅乾的做法

　　材料

　　餅乾底：黃油32.5G，糖粉35G，全蛋液15G，低粉65G，可可粉10G，泡打粉1/8茶匙

　　裝飾糖霜：糖粉150G，蛋白1個，檸檬汁2滴

　　做法

　　1、那麼先從做餅乾底開始：低粉65G，可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合過篩。

　　2、黃油32.5G室溫軟化後加糖粉35G打發。

　　3、分次加入全蛋液15G攪拌均勻。

　　4、篩入第一步的混合粉類。用翻拌和切拌的手法混合至沒有乾粉。我個人是不喜歡過度攪拌餅乾麵糰的，所以一直是這樣做。

　　5、把拌好的麵糰放進保鮮袋，冰箱冷藏1小時以上。

　　6、冷藏好的麵糰取出擀成約3MM厚的片狀。做這一步的時候可以開始預熱烤箱了，以節省時間。

　　7、切出圓形，放在鋪了錫紙或者油紙的烤盤上面。

　　8、送入預熱好180℃的烤箱中上層，上下火烤10-15分鐘即可。時間需要根據自家烤箱調整。比如我宿舍的烤箱只有單上火，很坑爹。剛開始試了一下啥都烤不透，但其實經過長時間調整，很多東西也都成功做出來了。這個餅乾我用的中上層烤5分鐘然後移中層5分鐘大概然後取出快速翻面，再中上層4分鐘。自家烤箱的脾氣要試幾次才會有經驗，這個是必須經歷的過程。

　　9、餅乾烤好晾涼的時候可以準備糖霜了~：蛋清1只加檸檬汁2滴，打發至起粗泡

　　***C說蛋清最好冷藏1夜然後過篩。我的蛋清是以前做蛋撻剩了存在冷凍室的，就直接取出用了***

　　10、分3次加入糖粉150G攪拌。攪啊攪啊就光滑了，還得接著攪。宿舍的大蛋抽實在太軟，不好使。換了勺子更稱手些。對了，最好別用電動打蛋器。

　　11、不用很久就打發到軟尖峰狀態了，就這樣提起來會有個下彎的尖，再接著打到尖峰狀態***能hold住形狀的直立尖尖***

　　12、我沒有裱花工具，用油紙捲了一個錐子形的紙筒。然後用膠帶封好，尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一樣沒擠花嘴，想用紙筒的請記得把錐子卷得緊實些=-=不然尖端的口太大擠出的線就粗了。

　　13、練習拉直線吧。做第一塊的時候完全沒個概念，怎麼修改設計都很亂，就沒好意思拿出來現眼。後來參考了C的設計。敲定了幾個喜歡的元素。再在這個基礎上自由發揮。做起來就得心應手得多了

　　拉好直線以後在邊上加一些點點。然後空白處擠上曲線花紋

　　***曲線顯然比直線難上手。直線拉了幾根就比較有感覺了。這個曲線我返工了兩次。餅乾上都留下糖霜痕跡了***

　　四、穀類餅乾的做法

　　材料

　　白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋麵粉90g

　　做法

　　1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。

　　2、在步驟***1***中分次加入雞蛋，攪拌均勻。

　　3、在步驟***2***中加入綿糖，攪拌均勻。

　　4、將低筋麵粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩後加入步驟***3***中，攪拌均勻。

　　5、將麵糰鬆弛10分鐘，將其分割成10g/個。

　　6、將其搓圓，再搓成長條狀。

　　7、將3根長條擺放在一起。

　　8、將其入爐烘烤，以 180/170℃烘烤大約20分鐘。

　　小訣竅

　　烘焙小貼士：

　　1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類代替。

　　2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產生分離。

　　3、分割的時候，要大小均勻。

　　4、擺放的距離要控制得當。