清蒸魚有哪些好吃的做法

　　魚象徵著繁榮和盈餘***年年有魚***，在新年清蒸魚是一個必備的菜。你想了解好吃的清蒸魚要怎麼做嗎?下面就讓小編給你講一講清蒸魚的不同好吃做法。

　　一、清蒸桂魚的做法

　　清蒸魚的材料

　　桂魚一條***500克左右***，乾紅椒一個***新鮮紅椒更好***，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油

　　清蒸魚的做法

　　1.桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分

　　2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘

　　3.姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘***水開後放入開始計時哈!***

　　4.蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用

　　5.魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油

　　6.將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可

　　二、清蒸武昌魚的做法

　　清蒸魚的材料

　　武昌魚250克，西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇適量，枸杞、山藥適量

　　清蒸魚的做法

　　1.將魚洗淨後腹部切花刀，配料均切好備用

　　2.將切好的魚中加入料酒，蔥姜、香菜放入魚肚中少許，再依次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上，撒入味精

　　3.開鍋後將魚放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時再加入少許香菜，出鍋前淋入醬油、香油即可

　　4.特點：肉質鮮嫩，營養豐富

　　三、清蒸鯇魚的做法

　　清蒸魚的材料

　　主料：鯇魚

　　調料：魚汁***另一篇文章裡邊有詳細介紹***

　　清蒸魚的做法

　　1、魚一條，去頭尾準備煲湯，中段放入盤子準備清蒸。

　　2、上氣後放入魚，然後蒸十分鐘就行了。這是兩斤多厚的魚，要是一斤多的魚就相應少蒸會兒。

　　3、出來倒掉多餘水份，倒入調配好的魚汁在盤子裡，魚上撒蔥花和紅椒絲，然後澆油，齊活。

　　清蒸魚的小訣竅

　　背部肉較厚，可以用刀在前部劃一個口子，這樣會熟的比較平均。

　　四、清蒸草魚的做法

　　清蒸魚的材料

　　草魚中段500g，大蔥1段，老薑2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml，鹽少許

　　清蒸魚的做法

　　1.草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜

　　2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑

　　3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲

　　4.泡入清水中，即可得到自然捲區的造型

　　5.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘

　　6.魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲

　　7.然後另起炒鍋燒熱油

　　8.淋在魚和蔥薑絲上即成